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【小廚娘上菜】蒜味白酒蛤蜊義大利麵、匈牙利燉牛肉、金黃杏仁烤雞胸肉、法式洋蔥湯
今天又換上西式料理
總覺得吃西式料理比較有情調
雖然做了整桌的菜，花了1.2個小時
吃飯時間只有15分鐘，哈哈
蒜味白酒蛤蠣義大利麵
真心覺得義大利麵真的很簡單
中式料理比較有學問啦~~
今天這道蒜味滿滿的白酒蛤蠣義大利麵
很喜歡~~
材料：蛤蠣 18顆、白酒90~100CC、義大利麵兩小把、橄欖油適量、九層適量、鹽、
黑胡椒適量、蒜頭八顆
作法：
1.九層塔切碎、蒜頭切成蒜末
2.煮義大利麵：燒開水，加入1小匙鹽巴、一點橄欖油，水滾後將義大利麵條以放射狀
放入，依照包裝說明煮到適當程度(比包裝說明的時間少2-3分鐘，因為煮好後還要跟
醬汁再煮一下)
3.取另一鍋，冷鍋倒入橄欖油，爆香蒜末，香味出來後下蛤蠣燒微翻炒後倒入白酒。
Ps.不喜歡酒味太重的，可以減量，改加煮麵水
4.蛤蠣打開後先夾起來，避免煮太老，以篩網裝蛤蠣，留下來的湯汁倒回平底鍋內
5.將義大利麵條放入平底鍋續煮至熟，如果湯汁不夠可適時加入煮麵水。
7.最後加入煮熟的蛤蠣、切碎的九層塔、黑胡椒拌炒，試一下湯汁鹹度，不夠鹹才加鹽。
Ps.蛤蠣已有鹹味，請先試一下鹹度再加鹽
匈牙利燉牛肉
為了這道燉牛肉
買了紅椒粉和月桂葉
雖然過程稍為複雜
也以為可能會不適應這樣的口味
結果出乎意料的覺得好吃
應該是說太好吃~~~
某餐就只吃這道燉牛肉拌飯
稀哩呼嚕的吃了好大碗~~呵呵
材料：牛肩肉一塊(我用牛腱肉)、洋蔥1顆、紅黃甜椒各1顆、胡蘿蔔1根、月桂葉3片
、牛高湯(或雞高湯)500cc、紅椒粉2大匙、番茄醬8大匙、紅酒80~100cc、鹽、黑胡椒粉
1.牛肩肉(或牛腱肉)切成塊狀，先以鹽和黑胡椒粉調味放置10分鐘。
2.洋蔥、紅黃甜椒、胡蘿蔔切大塊備用。
3.平底鍋加入橄欖油燒熱，將肉煎上色後取出。
4.取壓力鍋將牛肉、月桂葉、洋蔥、高湯、紅椒粉、番茄醬放入鍋中，升兩條線後煮10分
鐘，接著加入紅黃甜椒、胡蘿蔔，用鑄鐵鍋燉煮10~15分鐘。
ps.沒有壓力鍋的，可以將所有材料煮滾後，蓋上鍋蓋燉1小時，有辣椒粉的，可以
加一點點辣椒粉提味，燉煮的時間，看各家鍋子囉
5.燉煮完成後，加入酒轉大火，不蓋鍋再煮3~4分鐘，然後適量調味即完成。
金黃杏仁烤雞胸
超簡單的料理
醃好，塗上蛋黃，鋪上杏仁，送進烤箱，就完成啦~~
今天偷懶沒擺盤，哈
烤箱拿出來就直接上桌了
材料:去骨雞胸肉1片、杏仁片2大匙、牛奶適量、蛋黃半顆、鹽1茶匙、黑胡椒適量
步驟:
1.將雞胸肉用刀背稍微拍鬆，浸泡在牛奶中5分鐘，略作按摩。
2.雞胸取出，兩面灑上鹽和黑胡椒抹勻。
3.將蛋黃塗在雞胸朝上那面，並灑上滿滿的杏仁片。
5.烤箱200度烤15分鐘。
Ps.如果還沒熟而杏仁片已經快焦了，可鋪上錫箔紙，以免焦掉囉~~
法式洋蔥湯
很喜歡洋蔥，但洋蔥不喜歡我
每切必流淚
而且流的眼淚比八點檔女主角還要多
也知道泡冰水會好些，不過就是懶XD
呵呵
材料:洋蔥2-3 顆、牛肉高湯500cc (或雞高湯)、1/4茶匙糖、白酒50cc、月桂葉 1 片、
百里香 1/4 茶匙、蒜末2 瓣、法式麵包適量
作法：
1.將洋蔥切絲
2.平底鍋加入適量橄欖油後開火，把切好絲的洋蔥加入鍋內，用中火拌炒 15分鐘直
到洋蔥變為咖啡色
(大概是下面圖的顏色)
3.加入1/4茶匙的糖，繼續拌炒5分鐘(此步驟是將洋蔥顏色變更深)，
之後加入蒜末再拌炒 1 分鐘
4.取一鍋，將洋蔥、高湯、白酒，月桂葉加入鍋中，中小火燉煮 30 分鐘
5.加入少許鹽和胡椒調味，擺上法式麵包
正統的法式洋蔥湯，會先將洋蔥湯盛到可放入烤箱的碗中
加入一片法式麵包，在麵包上撒上起司絲，再送入烤箱(200度)烤到起司融化
不過，熱量太高啦~~
直接喝湯就好好喝囉~~
超濃郁的啦!!!
今天的料理完成囉~~