食譜出處：西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2016/06/blog-post_49.html
馬鈴薯烘蛋是個簡易版的早午餐，結合馬鈴薯的烘蛋吃起來很飽足，再加上一杯咖啡和麵
包，就是一份超棒的假日早餐!
【食材】
雞蛋4個
馬鈴薯1個
鹽酌量
蒔蘿酌量
莫札瑞拉起司酌量
【作法】
1.將馬鈴薯切細絲，放入油鍋中煎到兩面熟透略帶焦黃。
2.將雞蛋與鹽(約1茶匙)攪拌均勻後倒入煎馬鈴薯的鍋中，一開始的中火慢慢轉小火，蓋
上鍋蓋用小火悶煎至雞蛋全熟，全程不需翻面，約5分鐘。
3.撒上莫札瑞拉起司，蓋上鍋蓋再悶2分鐘。
4.將蒔蘿撒在烘蛋上即完成。(也可以其他香草取代蒔蘿)