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http://tuanuu.tw/ricipe-cold-noodles-korean-style/
韓式涼麵可以最粗略的分乾涼麵根湯涼麵。最容易讓大家記起的韓式涼麵是非常有嚼感的
水冷麵。灰黃色的蕎麥麵條，搭配水梨跟牛肉冷湯。湯水裏面漂浮著大量的碎冰讓人從視
覺就開始清涼。另外一種乾拌涼麵則是用韓式辣椒醬作為醬底，搭配韓式細麵做成的酸酸
辣辣蔬菜乾拌涼麵。
這道菜是小逸太想在夏天狂吃涼麵，在網路上求問後有在韓國工作的網友好心指點。雖然
大家對韓國菜的印象絕對有著油滋滋肥膩膩的韓式烤肉。但是韓國菜裡面很多料理沒有肉
…沒有肉…沒有肉…我自作主張在這道涼麵裡面加了肉丸子，但是我覺得搭配肉片可能會
更合適。
材料：
韓式細麵：適量
(真正使用之後發現，跟台式麵線口感完全不同。)
泡菜：酌量
白芝麻油：兩大匙
(不能用黑芝麻油，味道不同)
小黃瓜：一人份一根
紅蘿蔔：一人份半根
雞蛋：一人份一顆
貢丸或肉片：酌量
(蒜頭汁水攪打起來會呈現照片中的奶白色，看起來非常不像是蒜頭)
另行準備冷開水備用。
配餐材料全部切好，煮水的同時放入雞蛋一起滾煮。
水滾之後放入韓式細麵，這種白色的韓式細麵水滾後煮三分鐘就可以起鍋，丟入冷開水中
降溫來增加Q彈口感。
雖然這種麵條乍看非常像是台式細麵條或者麵線，但吃過之後就知
道口感完全不同。這種麵條外層比較滑潤，比較Q。像是裹了薄薄一層蒟蒻外皮的麵線，
跟於麵線比起來也非常不容易沾黏，更適合做乾拌麵。
將麵條呈裝好所有配料，淋上之前做好的醬汁。但是調過兩次發現這個醬汁其實很濃，建
議可以在淋上去之前酌量加一點水。
冰涼酸辣，泡菜獨有的發酵酸香與韓式辣椒醬絕對讓人胃口大開。吃完一餐之後意猶未盡
，馬上決定下一餐也吃這個XD
同場加映
芝麻醬台式涼麵
http://tuanuu.tw/ricipe-cold-noodles-sesame-sauce/