[問題] 水煮雞胸肉 t3825288 PTT批踢踢實業坊

[問題] 水煮雞胸肉

作者: t3825288 (猩爺可以了) 2016-06-29 23:07:45

小弟第二次煮雞胸肉，我是去超市買整個雞胸肉直接丟下滾水煮
主要是要煮給我家毛孩吃的，但是雞胸肉有點大塊，請問要怎麼判別裡面已經熟了
而且我一次買三塊，第一塊當天煮掉，其他冰在冰箱
今天再把剩下的拿出來煮，感覺煮起來肉的顏色不太一樣，水裡面也有雜質
請問肉是要當天煮掉比較好嗎?

作者: bonnielin7 2016-06-29 23:09:00

戳戳看

作者: t3825288 (猩爺可以了) 2016-06-29 23:09:00

戳下去會怎樣?

作者: bonnielin7 2016-06-29 23:14:00

如果很簡單可以戳穿就是熟如果有點韌韌的像戳生肉就是中心還生的

作者: huangshiny (是男也是女) 2016-06-29 23:15:00

戳的過去就表示熟了，另外你煮肉時如果手摸到肉有點滑滑的，表示肉快壞掉了

作者: t3825288 (猩爺可以了) 2016-06-29 23:22:00

感謝各位的建議，吃起來皮有點硬硬的，是退冰不夠久嗎?

作者: bonnielin7 2016-06-29 23:28:00

你的水有蓋過雞胸肉嗎？有時候水太少煮起來表皮也會乾乾硬硬的

作者: chane15 (歹年冬多肖人) 2016-06-29 23:34:00

我通常都用電鍋蒸、加水蓋過雞胸肉、放一米杯的水蒸、簡單不用顧瓦斯

作者: hyun0607 (hyun0607) 2016-06-29 23:57:00

如果是要給狗狗吃，中途也可以切半看，我家都是煮好冷藏要吃再放

作者: huaygina (Nana) 2016-06-30 00:20:00

電鍋蒸+1

作者: camelliantua (巴比代爾) 2016-06-30 00:24:00

給毛孩吃的一定要新鮮然後可以切小塊

作者: hell00272 (八卦網軍下士) 2016-06-30 00:29:00

一整副雞胸斜刀片約1~2公分厚小烤箱上下火烤15分途中10分時翻面繼續烤不管給人給寵物吃都讚肉又滑又嫩有雞汁水煮冷水放肉水淹過肉開火至水滾關火悶20~30分看肉厚大小副

作者: sammoon (sam) 2016-06-30 01:46:00

水滾了把肉放下去關火蓋鍋蓋悶10分鐘左右

作者: ssparrow (ssparrow) 2016-06-30 01:46:00

毛小孩的我都切小塊點放電鍋蒸，熟後再撕更小塊給他吃，方便省事！

作者: Delisaac (Time waits for no one.) 2016-06-30 09:50:00

要切片或切塊吧

作者: JayceLai (深紅) 2016-06-30 10:34:00

筷子戳個洞(大概到中心的深度) 看洞裡流出的是血水(紅)還是肉汁(透明)

作者: ggyy2 (煩惱即菩提) 2016-06-30 13:15:00

推h大的做法，雞肉是「泡熟」而不是煮熟。這樣才鮮嫩多汁。

作者: forfly (忘卻者) 2016-06-30 21:33:00

推電鍋蒸，另外超市的雞肉最好當天煮掉，因為都不新鮮

作者: lantakara (小藍) 2016-06-30 22:13:00

想問一下，一人份雞胸肉用蒸的，外鍋放一杯水夠嗎？查網路上的都說內鍋水淹過雞胸肉，這樣會熟嗎？@@

作者: Decill (inner peace) 2016-06-30 23:22:00

我都用蒸的外鍋一杯水夠（然後我會在肉上淋些米酒）

作者: sunsonsam (立夋) 2016-06-30 23:24:00

電鍋開保溫加水拿個密封袋把雞肉包起來丟進去4小時

作者: ostrichkuo (鴕鳥) 2016-07-01 10:41:00

我都切片用電鍋蒸，還可以放烤箱再烤成肉乾

作者: ISDP3 (一粒沙) 2016-07-03 14:42:00

電鍋蒸+1

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