食譜出處:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2016/08/3d.html
【食材】
雞腿肉2隻
洋蔥1個
中筋麵粉5大匙
無鹽奶油2大匙
鹽2小匙
胡椒粉1小匙
紅椒粉1小匙
大蒜2粒
雞高湯500ml
全脂牛奶25ml
葵花油酌量
香菜少許
【作法】
1.將中筋麵粉4大匙、鹽1小匙、胡椒粉1小匙均勻混合。
2.將雞肉表皮擦乾均勻沾上混和好的麵粉，再將多餘的麵粉抖落。
3.熱鍋後倒入葵花油，放入雞肉用中火煎10分鐘讓雞肉兩面呈現金黃。
4.10分鐘一到，將雞肉取出。
5.放入洋蔥絲與蒜末，使用小火翻炒約3分鐘，待洋蔥炒軟後取出。
6.放入一小塊奶油與1大匙麵粉用小火拌炒至糊狀，立刻倒入雞高湯拌勻，以中火續煮至
滾沸，然後倒入牛奶，確認味道後再酌量加入1茶匙鹽。
7.將雞肉與洋蔥放入醬汁中，以小火煮40分鐘。
8.盛盤後撒上些許香菜即大公告成。