[問題] 請問滷蹄膀要怎麼做比較不會油？ Scape PTT批踢踢實業坊

[問題] 請問滷蹄膀要怎麼做比較不會油？

作者: Scape (non) 2016-08-17 19:25:16

上次去家樂福看到蹄膀肉在特價就買了一顆回來滷
在網路上查到的食譜是先用冷水小火慢慢煮開去雜質還能去一點油
撈出洗淨後後就能加佐料進去滷
雖然好吃但覺得還是有點太油了
有些食譜說還可以整顆先拿去油炸之後再滷可以去油
但是整顆拿去炸似乎要用掉很多油
請問各位還有其他去油的方法嗎？
明天想再去買一顆回來滷~~~

作者: kevin751231 2016-08-17 19:31:00

烤？

作者: h62203 (右右左左) 2016-08-17 19:59:00

滷完放冷把油撈掉?!

作者: kevin751231 2016-08-17 20:00:00

帶去運動

作者: unknowid (...) 2016-08-17 21:25:00

先煎過把肥皮的油逼出來。

作者: kevin751231 2016-08-17 21:27:00

http://tinyurl.com/zoba3ds說不定會有想法，他們家蹄膀的肥肉部分是我覺得好吃的底下有一些影片介紹不是打廣告喔(抖)

作者: adob (將汝之性命奉獻給奧汀) 2016-08-17 21:51:00

嗯換別的地方的肉比較快

作者: dabbyding (debbie) 2016-08-17 22:04:00

同一樓~詠烤箱把油逼出來

作者: beejerry33 (DanDing紅茶) 2016-08-18 18:03:00

通常肥肉的部分如果沒有用高溫把油逼出怎麼吃都會很油

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