[問題] 燙地瓜葉+白醋
作者: orara (拉拉小姐) 2016-08-17 20:16:17
記得不知道哪一集的型男
阿基師有教說在要燙地瓜葉的水裡面加一些白醋
可以讓葉子不會變黑
今天我燙的時候
就加了一茶匙在水裡.....
是沒有變黑啦 但是.....變很黃 T^T
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我開小火燙大概2分鐘 燙完馬上撈起來就變這樣了
因為很少開伙就向常買飯的便當店要一些白醋
記得老闆娘拿出來的是一瓶『料理醋精』
是因為太酸的關係嗎？
如果加工研白醋 葉子是不是就不會變黑了？
謝謝解惑 ^^
阿基師有教說在要燙地瓜葉的水裡面加一些白醋
可以讓葉子不會變黑
今天我燙的時候
就加了一茶匙在水裡.....
是沒有變黑啦 但是.....變很黃 T^T
我開小火燙大概2分鐘 燙完馬上撈起來就變這樣了
因為很少開伙就向常買飯的便當店要一些白醋
記得老闆娘拿出來的是一瓶『料理醋精』
是因為太酸的關係嗎？
如果加工研白醋 葉子是不是就不會變黑了？
謝謝解惑 ^^
作者: dabbyding (debbie) 2016-08-17 20:27:00
燙地瓜葉都只加鹽巴也沒變黃/黑耶
作者: ggiirrllkk (開心) 2016-08-17 20:45:00
太酸啦，我中午加鹽燙，放到晚上也沒變太黑
作者: poiuy66887 (霸氣大叔) 2016-08-17 20:49:00
我媽說那是餐廳在用的很濃
作者: kevin751231 2016-08-17 20:54:00
用醋精做菜@@？
作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2016-08-17 20:56:00
太酸了 她那個是縮的醋酸吧 (可食用等級的)
作者: orara (拉拉小姐) 2016-08-17 21:03:00
吃了一口真的非、常、酸 ~~瞭解了，謝謝大家！
作者: holymoon99 (阿克西斯教徒099) 2016-08-17 21:04:00
地瓜葉黑不黑跟品種和種植方法有關 有機會買有機地瓜葉試試就知道了
作者: yunpig0802 (愛吃起司的老鼠) 2016-08-17 21:11:00
如果是自己吃 變黑也沒關係吧
作者: Barbarianww (Barbariannnnnnnnn) 2016-08-17 22:00:00
對不起我笑了好想落葉喔哈哈哈哈哈好像
作者: kevin751231 2016-08-17 22:06:00
老實說兩分鐘不會燙太久了嗎
作者: holymoon99 (阿克西斯教徒099) 2016-08-17 22:17:00
去麵店看大火15秒 在家燙也只30秒左右.
作者: legofun0914 (chi) 2016-08-17 22:51:00
老闆ㄧ盤炒落葉
作者: kevin751231 2016-08-17 23:00:00
純用視覺的話這盤滿滿的印度風情(？
作者: orara (拉拉小姐) 2016-08-18 00:24:00
2分鐘是含冷水煮到熱水的時間啦 XD
作者: DWR (羅傑) 2016-08-18 02:45:00
太酸了反而過度氧化了 就變成黃色了
作者: SuperSheepy (sheep) 2016-08-18 04:59:00
燙青菜不能從冷就放菜等到熱滾 一定黑啊 一般要滾放下去開始計時 葉菜類不到一分鐘就該收
作者: S951118123 (澔澔) 2016-08-18 08:11:00
醋精是薑絲炒大腸的酸度來源吧！
作者: laborgirl (美腿) 2016-08-18 09:36:00
醋精！？你以後還會買她店的便當嗎
作者: beejerry33 (DanDing紅茶) 2016-08-18 18:00:00
醋精本身很酸 而且超嗆 通常我只看過拿來炒薑絲大腸燙青菜還滿猛的
作者: h62203 (右右左左) 2016-08-18 19:18:00
醋精不就是醋酸嗎!?