[問題] 請問哪裡可以買高湯凍？ chang0206 PTT批踢踢實業坊

作者: chang0206 (Eric Chang) 2016-09-19 12:25:50

最近想挑戰一下湯包，要用到高湯凍
但是又不想說為了做幾十個湯包，弄出一鍋高湯來
在全聯、頂好晃了晃，好像都只有「高湯」，沒有賣現成的高湯凍
想請問一下這玩意那邊有得買？
還是乾脆就買高湯回來自己加工？(雖然這樣也要買吉利丁回來弄)

作者: edina (席那) 2016-09-19 12:32:00

康寶鮮湯凍

作者: jellicolin (綠豆椪) 2016-09-19 12:44:00

買二到四塊帶皮雞腿排用鹽酒醃醃再清蒸，那個湯就行了

作者: chang0206 (Eric Chang) 2016-09-19 13:31:00

1F，這個跟高湯塊差不多意思吧？還是要自己兌水溶解煮湯，但是沒辦法包進包子裡啊？

作者: kevin751231 2016-09-19 13:57:00

阿基師快速做豬皮凍

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2016-09-19 14:19:00

如果喜歡甜一點的口感乾脆買果凍加一顆進去...

作者: kevin751231 2016-09-19 14:30:00

剛剛在想烏龍茶凍說不定不錯XD

作者: chang0206 (Eric Chang) 2016-09-19 14:44:00

檸檬紅茶口味的湯包嗎？ XD

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2016-09-19 14:57:00

我是沒是過但不能買吉利丁嗎(gelatin)動物膠做奶凍這種不是素的(大概是牛豬皮煉製的)也是加熱又會再次熱融用這個下去調你的高湯應該也可以做成肉凍印象中歐洲一些油皮肉派裡面要填上肉凍很多現代食譜也是教人用吉利丁做應該是通的高湯可以用高湯塊做加吉利丁成凍...

繼續閱讀