圖文版：http://kk339248.pixnet.net/blog/post/64238641
PTT純文字：
製作日期：2016/09月初
到義大利麵店，我常常會選擇青醬類的餐點。
在滿久以前就有自製青醬過了，
(舊文:https://goo.gl/PRXgPv)
這陣子突然又非常想吃青醬，於是做了，也錄了影片。
這次是用新買的調理機製作，發現比以前迅速很多。
自製青醬
Homemade Pesto
(參考：維多利亞的廚房-自製青醬)
食材 Ingredients：
羅勒/九層塔 basil 約50g
蒜頭 garlic 2-3瓣
特級冷壓橄欖油 extra-virgin olive oil 75ml
*堅果 a handful of nuts 一把
鹽 pinch of salt 適量
黑胡椒 pinch of pepper 適量
帕瑪森起司粉 parmesan cheese powder 1Tbs
PS.
*正統青醬裡頭的堅果是使用松子，
若像我一樣手邊沒有，可用其它堅果(如杏仁、腰果)替代
*Authentic pesto recipe uses pine nuts. But if you, like me, do not have pine nuts at hand, replace them with other nuts like almonds or cashews.
※ 工貝 tool：一台食物調理機 or 馬力強的果汁機
a food processor or a high-speed blender
※ 準備工作 Preparation：
．九層塔去莖、洗淨，晾乾
．堅果先用乾鍋以小火炒出香氣，
或用烤箱以低溫120~150C烤5-10分鐘，放涼備用
〔實作影片〕自製青醬 Homemade Pesto
https://youtu.be/VZ1_Nxvl3nI
製作好的青醬密封放冰箱冷藏，可保存1~2星期。
可以用來做青醬義大利麵。
很久沒煮義大利麵，這次煮不小心煮過頭了(囧)
也可以拿來拌入沙拉增添滋味。
我喜歡再灑一些帕瑪森起司粉，增添更豐富的鹹香滋味。
有機器的話，自製青醬真的不難，
而且九層塔還滿便宜的，有機會真的可以試試喔!
By 桶子葉的吐司記
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