[問題] 自製米麴菌的問題 izs PTT批踢踢實業坊

[問題] 自製米麴菌的問題

作者: izs (...) 2016-10-12 11:21:37

想請問有經驗的大家
生麴的過程中味道會發酸嗎
我看了一下確實有毛毛的菌絲產生
但味道和別人寫的「甘甜」味道實在有差@@
微發酸味好怕是壞了
請問這樣是正常的嗎～

作者: athena2640 (掛站) 2016-10-12 12:35:00

我買外面的米麴，是沒味道的喔，不會有菌絲跟酸味

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