詳細的不得了的步驟圖:
http://a0925631.pixnet.net/blog/post/334955036
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日劇裡面很常出現炸雞
在日本旅行的時候,唐楊雞定食也是人氣料理
常常出現在菜單的首頁
「深夜食堂 ２」 第十二話 唐揚げとハイボール
看完之後讓人格外想吃
一起來做吧!
雞腿肉200G
醃料:
酒一大匙
醬油半大匙
砂糖些許 (我放一小匙)
鹽適量
胡椒少許
備料:
太白粉 適量
食用油適量
雞肉切一口大小
我是請攤商幫我去骨切好,很懶得再自己弄
呵呵呵
加米酒一大匙
醬油半匙
砂糖一小匙
灑點鹽
胡椒粉抖兩下
把他們拌均勻
用手揉會更好,只是不想弄髒手
等等還要拍照
我就用湯匙拉拉a
醃十分鐘
醃好之後把雞肉擦乾
乾一點比較好上粉
裹上太白粉
倒食用油加熱
今天也是用18吋的平底鍋
雖然是用便宜的沙拉油
還是捨不得倒太多
就用這樣半煎炸
加熱到170度左右
用一根筷子搓到油裡面
像這樣冒泡泡就表示溫度到達了
加入雞塊
讓油溫下降
保留之間一些空間,可以讓雞肉翻滾
炸的時候一邊觀察一邊翻面
免得炸焦了
大約炸4~5分鐘
我這次炸3分半鐘,可能再加熱的時候
油溫有高了些
炸好可以放在油炸台
或是餐巾紙上吸油
底下放一片生菜
雞塊推高高
就好了!!!
這時候來一杯冰涼的啤酒
好像來到新宿夜晚的居酒屋
一邊吃肉,一邊喝酒,拋開不愉快的事情