[問題] 昆布如何煮軟？ harry791010 PTT批踢踢實業坊

作者: harry791010 (harry791010) 2016-11-13 17:12:35

我媽直接把昆布泡水泡了一整天，
然後鹽巴加水，用小火煮了20分鐘！
但還是煮得不夠軟欸！
所以想請問各位昆布要怎麼煮軟啊？
就是這個，日本帶回來的昆布！
http://i.imgur.com/5QYKWwd.jpg
先謝謝各位的協助了！

作者: Decill (inner peace) 2016-11-13 17:19:00

疑我記得昆布有分煮湯用跟入菜用的吧？你這個看起來是煮湯用的昆布阿

作者: harry791010 (harry791010) 2016-11-13 17:28:00

所以這種昆布是適合煮來喝湯的，不適合直接拿來食用的嗎？這包也是別人送的，平常也買不起這麼昂貴的東西！所以真的不曉得昆布還有這樣區分！XD

作者: janisyu (Janis) 2016-11-13 17:35:00

這是熬高湯用的，熬完高湯通常我會撈起來丟掉

作者: Decill (inner peace) 2016-11-13 17:44:00

嗯認真說的話要吃也可以啦XD

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2016-11-13 17:47:00

熬完高湯後可以切成粗絲用醬油和味霖滷入味冷藏作小菜..

作者: yulis (笨蛋尤莉絲) 2016-11-13 18:00:00

雖然他叫柔軟昆布不過小字說是煮湯用的

作者: kevin751231 2016-11-13 18:16:00

整條抓起來啃

作者: yangisme (MiNi) 2016-11-13 18:26:00

昆布煮完湯後我都會直接吃掉，好好吃XD

作者: kingcatchen (老Q) 2016-11-13 18:30:00

我覺得20分鐘不夠軟很正常捏，依我(偷吃)家母半成品滷肉的經驗，一小時才會有"軟"的感覺

作者: whitefox (å…«åè¬å®šå˜å®…ç”·) 2016-11-13 19:05:00

想煮豆腐湯的話,用果汁機打碎

作者: yuherngshi (æˆ‘è¦æ¢ç¢¼è²“æ‹‰><) 2016-11-13 19:52:00

煮完丟掉好浪費XD基本上昆布不可能煮不軟我是一開始就打算吃掉他所以下鍋前已經用剪刀剪好一條一條

作者: nicefish (鄭妹) 2016-11-13 20:00:00

煮完高湯我就剪條狀打結拿去滷，很好吃

作者: winered (愛到牲畜無怨尤) 2016-11-14 09:51:00

我用燜燒鍋滷到太軟過黏黏爛爛有點噁心XD

作者: qqphill (phill) 2016-11-14 13:22:00

時間拉長試試，我煮一個小時左右，昆布好好吃+1

作者: nekobaby (妮可) 2016-11-14 14:02:00

小字寫說可以拿來煮菜搭配竹筍.山藥等等

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2016-11-14 14:07:00

過年很多賣年貨的地方賣的昆布糖就是這個熬湯剩下的作的

作者: ballball520 ((球球)) 2016-11-14 14:12:00

燉湯用，不會想拿來吃，有的會有腥味，可以加其他東西去腥

作者: harry791010 (harry791010) 2016-11-14 18:19:00

各位的建議我都有傳達了，我媽要我跟大家說聲謝謝，感謝各位的幫忙！XD她後來用燜燒鍋有順利煮軟，加了一點味噌一起炒，還不錯吃

作者: clairdelune (咩咩咩) 2016-11-16 12:57:00

我都拿來跟豬腳一起滷~很好吃耶!

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