剛剛我去換了中式片刀
收銀機在結帳時原價會跳2500元，
跳完會扣掉
刀身是420j2不鏽鋼，好像是廉價材料。
刀柄蠻多毛邊，持握和使用手感感算不錯
刀鋒，嗯嗯，以我的標準來說不利
刀厚度是頗厚，看來可以剁骨之類的
晚餐前拿來切紅蘿蔔、杏鮑菇、洋蔥、地瓜。
紅蘿蔔和地瓜很難切，可能是刀太厚
又不夠利，切杏鮑菇和洋蔥差強人意。之後磨利，因為我吃素，大概拿來切高麗菜、白菜之類的而已吧…
Masterchef要是用這把刀，準備被拉姆齊狗幹到死吧。
其餘幾把請接力

台灣買的到的，VG10材質的片刀大概1500~2000就有了

連切菜都覺得不利....好滅火啊。

如果一般開刃應該很多刀子都不合用吧

壓板刀吧！

哈哈，倒數第二句很有畫面

另420J不是很鳥的鋼材歐 不利通常是沒磨適手或刃偏了

難切的主因應該是刀鋒角度頗大，刀又厚。昨晚我磨過後，今天還是差不多，要改角度太累，認真考慮送人。不過其他把刀或許不錯，反正不貴，有興趣的朋友還是可以換換看

VG10 應該滿街都1000多吧 我德國進口的也才2000多

德國進口2000多買的到VG10的中式片刀? 德系有這東東?2000多連主廚刀都買不到，若是德系的話。日系綽綽有餘