[問題] 壓力鍋煮咖哩 cofficmike PTT批踢踢實業坊

[問題] 壓力鍋煮咖哩

作者: cofficmike (mike) 2016-11-28 15:40:36

最近用壓力鍋煮咖哩
鍋底會產生焦黑
雖然不影響味道，不過量會變的很少
之後做實驗，用馬鈴薯泥小火燉煮
還是會產生這種狀況
請問是壓力鍋都會這樣嗎？
還是是我的鍋子比較不好
http://i.imgur.com/PxVjzwQ.jpg
想問看看全聯的壓力鍋也會這樣嗎？
不然隔水加熱感覺蠻浪費瓦斯的...

作者: simpleatman (simple life) 2016-11-28 15:57:00

有澱粉的食材，在直火加熱下沒有攪拌應該都會焦吧!

作者: roromsu (幸福的風景) 2016-11-28 15:59:00

同意樓上，我看我鄰居用全聯那個wmf壓力鍋，都是食材下，但咖哩塊是壓力鍋開蓋之後才放入滾一下喔

作者: mingchei (mingchei) 2016-11-28 16:06:00

小建議煮咖哩還是在肉煮爛後面再混咖哩就好

作者: shanush9 (G草莓莙) 2016-11-28 17:01:00

會不會是水放太少啊我用飛利浦的萬用鍋都沒有這個問題

作者: insurreal (gives you wings) 2016-11-28 17:34:00

咖哩讓它滾久又不攪,底部食材會先黏鍋,再來就燒焦

作者: konamisport (早走的人比較幸福) 2016-11-28 22:17:00

咖喱最後放試看看

作者: justwalk22 (嘉義) 2016-11-28 22:58:00

咖哩塊不適合加入壓力鍋煮，應該是開壓力鍋後再加入拌勻

作者: hdikam (我不是心機Queen) 2016-11-29 05:53:00

如果有洋蔥的話蠻容易燒焦最好水放多一點咖哩塊開鍋再加

作者: Miahh (忙) 2016-11-29 08:27:00

用大同電鍋可能最省事又不會黏底

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