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[問題] 請問植物界的大骨是什麼

作者: bf000777966 (joe)   2016-11-28 18:33:47
一般人都會用大骨來控高湯，但是小弟不吃肉，請問要用什麼來控高湯才會香濃好喝呢?
作者: serene03 (我也想知道你的想法)   2016-11-28 18:34:00
番茄 洋蔥 蘿蔔？
作者: razn9 (razn9)   2016-11-28 18:43:00
高麗菜 昆布 乾香菇
作者: Aztecs (scetzA)   2016-11-28 19:15:00
郭主義有教過!! 素骨頭!
作者: malisse74 (沙漠中的冰淇淋)   2016-11-28 19:23:00
香菇蒂吧 如果說大骨是很多人不吃的部份來比擬的話
作者: medama ( )   2016-11-28 19:25:00
玉米梗吧
作者: acas6993 (夏希)   2016-11-28 19:46:00
有聽過鳳梨心
作者: cineyy (cineyy)   2016-11-28 19:52:00
不是菜心嗎？菜心醃過煮湯極鮮並且能和各種食材百搭
作者: DWR (羅傑)   2016-11-28 20:07:00
Google 鮮味
作者: talesr (塔蕾瑟(?))   2016-11-28 20:19:00
昆布 香菇 洋蔥
作者: purine5566 (漂亮56)   2016-11-28 20:20:00
就形狀上我會說昆布植物高湯要滾到濃有些難 因為豚骨湯的濃是靠油脂
作者: Decill (inner peace)   2016-11-28 21:06:00
菜心＋1 或是根莖類跟洋蔥
作者: greedystar1 (小狼)   2016-11-28 21:52:00
有素食版 那邊有專業的可以教你
作者: jeaning (jean)   2016-11-28 22:43:00
甘蔗
作者: mswinnie (文子魚)   2016-11-28 22:50:00
我覺得就是一些被削除的蔬菜水果外皮或內芯，本來打算丟棄的，但是不浪費食材洗乾淨拿來熬湯也很好。
作者: ringohejia   2016-11-28 22:58:00
味噌 醬油 番茄 洋蔥 海菜
作者: vvindcat (阿喵)   2016-11-29 00:10:00
堅果也可以喔，之前有看到用開心果煮成濃湯的
作者: redstone (REDSTONE)   2016-11-29 02:16:00
原PO要問的是「炕 (khong)」，不是控吧？
作者: mrschiu (布萊恩的老婆)   2016-11-29 04:29:00
一些大陸的影片會用香草的根洗淨後油炸...有的省分用香菜有的用青江菜有的用蔥蒜的根...應該是只要有特殊味道都可我自己實驗的結果是這些部位燉煮後很像蜘蛛的屍體...最好濾掉不然猛然看到會有殺生的感覺XD...
作者: king91177 (王玖一)   2016-11-29 11:05:00
黃豆芽熬高湯
作者: EVASUKA (若獅子)   2016-11-29 11:44:00
推文說得全部都是都可以用啊，為何一定要分出一個XD
作者: net (貪狼)   2016-11-30 00:18:00
大推蘋果
作者: kiler520 (Sky我最威)   2016-11-30 19:54:00
蜘蛛屍體XDD. 好有畫面
作者: draving (draving)   2016-12-01 17:00:00
昆布 玉米番茄
作者: nekobaby (妮可)   2016-12-03 14:23:00
洋蔥、西芹、紅蘿蔔、青蒜苗 西餐高湯底 蔬食非素食
作者: bbrt (aaabbb)   2016-12-03 23:56:00
香菇根
作者: sociwrk (sociwrk)   2016-12-04 22:58:00
白蘿蔔，昆布，香菇
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