作者:
hyun0607 (hyun0607)
2016-12-04 23:05:44大家好 最近åšå…烤甜點é‡åˆ°é›£é¡Œ
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有爬文看éŽæœ‰äº›äººç”¨ç²‰çš„確ä¸å¤ªå®¹æ˜“æˆåŠŸ
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我是用1:3(水)
請有使用的人幫我看看哪裡出了å•é¡Œå›§ï¼
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作者: skytolove (sky) 2016-12-04 23:08:00
要先貼你的比例看看哦
作者:
j330530 (chia)
2016-12-05 01:07:00我記得膨脹之後還要隔水加熱溶解耶 才能倒進牛奶什麼的吉利丁片就不需要
作者:
shengyeh (shengyeh)
2016-12-05 09:08:00泡冷水沒有比例吧 是跟牛奶才有比例問題泡冷水只是要變軟 我倒是有因為水不夠冷 融化而失敗過最後是要跟牛奶結合 所以跟最後的溶液才有比例關係
粉跟牛奶的比例？然後液體溫度不能超過60度，會破壞凝固性
作者:
shengyeh (shengyeh)
2016-12-05 09:15:00抱歉 沒注意到是吉利粉 你要看最後總溶液跟粉的比例喔
作者:
j330530 (chia)
2016-12-05 10:10:00作者:
chenju (chenju0323)
2016-12-05 15:55:00吉利丁粉膨脹後隔水加熱盡量不要高於75度˙，凝固力會變差呦
作者:
ji3g4m6 (我是段段)
2016-12-05 20:00:00建議粉1:水5 （200bloom金級）用冷水泡開攪拌均勻厚微波成液態使用粉的操作跟片不同。有些食譜寫的是片，記得要換算一下！
作者:
su02 (悠然而游)
2016-12-05 22:13:00應該要加一點糖混合再融化吧
作者:
willism (hpc5)
2016-12-06 18:21:00會甜甜的，很好吃