網誌圖文並茂版：
http://yvonne51427.pixnet.net/blog/post/212483707
PTT純文字版：
【目的】
用我小小的力量來表示支持
【原理】
吉利丁+冷凍凝固
不買色素 利用簡單材料做出彩虹
【藥品】
cream cheese 250g
鮮奶油 200 mL
糖 50g
吉利丁片 3片
香草精 幾滴
M&M 巧克力 一包
派皮 剛好爸爸有帶一個派皮回家 我就直接用了
【步驟】
1. 糖和奶油乳酪加一起 隔水加熱至勻相(我有點喇不開)
2. 把吉利丁片用冷水泡軟
也不用泡太久 不然會化在水裡不好撈
3. 鮮奶油及吉利丁片加入乳酪糊 繼續拌呀拌
4. M&M 依顏色分到五個杯子裡(我沒用咖啡色的)
加一點點熱水去把顏色溶出來
同樣也是不要泡太久 不然連巧克力都要溶了
5. 稍微翻攪一下後 看到白白那層就可以夾出來摟
6. 將乳酪糊平均倒入五個杯子
努力攪拌~~ 讓底下的顏色跑到整杯
腦海跑出 質傳 濃度差這幾個字眼...
7. 依照彩虹顏色從圓心倒入派皮裡
他們會自動擴散成同心圓
這邊用影片來表示比較清楚↓
https://youtu.be/o2xoKZCJ9hI
(抽屜亂亂的抱歉 桌面有擦拭得很乾淨)
8. 把氣泡敲掉後 冰冷凍庫4小時就完成摟
【觀察】
1. 本來想要用天然色素 可是上網查發現好貴啊
我目前也不太常需要用到
人工色素就更不用考慮了
用地瓜等等食材自製又有點殺雞用牛刀
突然被我想到 啊哈 糖果上不是就有現成的色素嗎
我是用M&M 另外彩虹糖應該也是可以
反正有coating糖衣的應該都挺適合
2. 泡M&M的熱水一咪咪就好 不然顏色可能會太淡
我用一包的份量做出來就是像馬卡龍的顏色
粉嫩粉嫩的彩虹 不是非常飽和噢
3. 聽說如果乳酪糊比較稠 流動性不好的話會變成平的一層一層
【心得】
一個人的力量很小 但積沙成塔(積少化痰...)
12/10 我走上凱達格蘭大道與好多好多的人一起發聲
看到現場聚集了這麼多人真的很感動
不論你愛的人和你的生理性別是否相同
我相信人人都有愛與被愛的權利
台灣走向婚姻平權的路肯定艱辛困難重重
但雨過天青後的彩虹最為閃耀動人
我深深期盼著那天的到來!!
一半的彩虹蛋糕獻給我大學最好的朋友 加油♥