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客家口味大湯圓 糯米粉DIY手作
繼前一篇的糯米粉手作湯圓
延伸出來的 糯米糰大變身PART2
炒一些鹹配料 包在糯米糰裡面
輕輕鬆鬆又變出另一道料理
做一次糯米糰可以揉些小湯圓
再包一些鹹湯圓冰在冷凍庫中
想吃的話就拿出來煮很方便
材料 (各材料依個人喜好加入-下列供參考)
豬絞肉 100g
香菇丁 5朵
蝦米 20g
菜脯 30g
蒜頭丁 2個
油蔥酥 少許
醬油 少許
胡椒粉 少許
炒好後可試自己ok的鹹度即可
作法
我們家是採取先把內餡炒熟
如此在煮湯圓時較不怕內餡沒有熟
1.將絞肉先入鍋炒到有些金黃色後放入蒜頭丁.蝦米.香菇丁拌炒
再加入菜脯炒香後，關火倒入適量醬油與胡椒粉最後加油蔥酥拌勻ok
放一旁待它冷卻比較好包
2.捏一塊粿碎後把它壓扁，包入餡料(看你的湯圓要多大)
(人喜歡吃皮多，有人喜歡吃餡多 隨個人的喜好)
包好後把口收緊喔!!!煮時才不會鬆開來
多的可以放在盤子上面放冷凍冰起來(要間隔的放喔!不然會黏在一起)
等到硬後 再放入袋子中保存起來
煮好後的湯圓看起來是不是皮薄餡多
自己diy一點也不難