Re: [問題] 求救,蛤蜊冰了冷凍QQ

作者: Georgeliu (開始混日子)   2016-12-25 02:33:16
※ 引述《IvanKun (Methanal甲醛)》之銘言:
: 小弟今天在傳統市場買了蛤蜊,
: 本來是打算明天跟朋友們吃火鍋的時候下來煮的,
: 但小弟不熟海鮮,回家就直接冰冷凍了,
: 剛爬文才發現要冰冷藏QQ,
: 大概2點半冰到4點半,
: 緊急拿出來泡水回溫,把破的挑掉,
: 因為還沒吐沙,萬一都死光光的話,
: 只能今天料理完嗎?
: 還是有沒有別的方法可以留到明天但還是好吃的?
: 抱歉麻煩大家。
我建議全丟了吧...
沒吐沙那還是小事,
重要的是你冰之前有先確認過蛤蜊全都是活的嗎?
如果沒有,那麼在不確定有沒有死蛤蜊參在裡面的情況下,
運氣好煮下去沒事,運氣不好整鍋湯臭掉不說,吃了還可能拉肚子,
為了你跟你朋友的身體健康著想,真的建議丟掉比較好。
作者: kenichisun (爺)   2016-12-25 04:32:00
.....冷凍不會壞,煮也不會臭掉,只是蛤蜊不會開而已...
作者: ingss (蕭蕭)   2016-12-25 10:21:00
活的冷凍,水滾直接煮一樣會開的(會煮久一點),真空冷凍的超市都有買。不過市場買的回來凍必需先確定都是活的,臭了的就算凍過煮下去還是臭。冷凍的退冰就不會開了
作者: polysmile   2016-12-25 14:23:00
我之前把吐沙完後沒煮完的冰冷凍,要煮湯的時候直接撬開,蛤蠣的味道還是會出來喔~但要炒就不建議用冷凍的了

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