作者:
yuzukineko (閃亮三å”å…¬)
2017-09-01 19:39:53每次再料理洋蔥時
洋蔥總是煮不爛
想要洋蔥吃起來就會化掉的口感
另問涼拌洋蔥各位都怎麼洗去洋蔥的辣味
作者:
ddyyii (陰天美少女)
2017-09-01 19:51:00切法 逆紋切比較快爛
逆紋切 口感比較軟一點 不過要到入口即化要煮蠻久的洋蔥泡冰水會比較不辣 不過自己沒試過 不知道效果如何
涼拌洋蔥先用3%的鹽巴醃製出水先沖洗後，再整個泡在冰水中，我都會習慣冷藏一下精鹽是3%, 海鹽這類的可以到差不多4-5%
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2017-09-01 20:59:00加油例如一塊奶油或倒一些橄欖油...蔬菜類加油就會變軟...
作者:
adob (將汝之性命奉獻給奧汀)
2017-09-01 21:25:00先燙過
作者:
kybay (liru)
2017-09-01 21:30:00冰冷凍庫 解凍再炒
作者: cryy ( 哭歪 ) 2017-09-01 21:56:00
炒啊
作者:
EGOiST40 (廢文海賊團船長)
2017-09-01 22:16:00涼拌冰塊冰鎮就ok了
作者:
oguesto (病病的小魯)
2017-09-01 23:15:00也可以考慮換品種試試
作者:
saladay (Salad Days)
2017-09-01 23:59:00怎樣算是逆紋切啊？
作者:
oguesto (病病的小魯)
2017-09-02 00:45:00進口的 台灣的/台灣的又有分產地…應該說產地別喇不是品種XD
作者:
yijosan (一九三)
2017-09-02 02:56:00赤道/緯線叫做逆紋切，垂直紋理切斷結構
作者:
loser1 (拍嘎爪得白醬)
2017-09-02 09:47:00請問您煮什麼菜？
作者:
Fuchiko (コップのフチ子)
2017-09-02 10:53:00在
作者:
Fightbear (無力貝爾已經沒有超能力)
2017-09-02 12:14:00可以考慮先炒軟再加點水煮滾
作者: sally00616 (嚕嚕嚕) 2017-09-02 13:12:00
逆紋切才是重點！也比較能釋放甜味...
作者: risD (瑞茲滴) 2017-09-02 13:33:00
切丁最快阿 蓋鍋蓋悶還蠻快軟的記得加點水
作者:
rocla ( )
2017-09-02 13:53:00加點油+1
作者:
zezechu (zeze)
2017-09-02 14:04:00品種有差 本土洋蔥比較好煮爛
作者:
lovy (誰說太陽會找到月亮)
2017-09-02 15:14:00先丟電鍋蒸半熟
作者: mbhxu 2017-09-02 17:47:00
我也都煮超久才會爛
作者: cctinacc (笑cc) 2017-09-03 01:05:00
煮過丼飯+1，要有液體煮它，花時間可以煮得很爛
絞碎，這樣受熱面積增加就會軟的快，我煮咖哩都這樣XD
作者:
marsonele (marsonele)
2017-09-03 16:18:00切丁冷凍拿出來煮就很爛
丼飯好像要順紋的樣子.... 使用白洋蔥我覺得最適合
作者: o760823 (鋒) 2017-09-04 13:09:00
用電鍋
作者:
fk1012 (天天天藍)
2017-09-04 14:12:00進口的較硬 恆春的較軟