前陣子看了地獄廚神的切洋蔥丁教學影片
https://youtu.be/avaQrlBXn54
覺得很神奇就決定來試試看
我是用WMF的主廚刀（如下圖）
https://i.imgur.com/DGMbvKR.jpg
雖然實驗勉強可以算是成功（有切成丁）
但刀子的鋒利度和影片實在是差太多了
我都要用力切才有辦法切下去
可能也因為不夠利所以各刀也沒辦法切得那麼密集
我知道像高登這種超級大廚師拿的菜刀一定是很高等級
只是想請益有沒有稍微比較接近這樣的鋒利程度
但價格是我這種普通人可以接受的？（笑）
p.s. 我對煮飯很有興趣但沒有到要努力去鑽研料理的程度，所以高價位的菜刀實在買不
下手（之前看烹飪部落客的菜刀一把破萬……），如果大概兩三千左右，可以有什麼好選
擇嗎？
謝謝大家！
作者:
xiaoxiao (xiaoxiao)
2017-09-04 22:18:00有磨刀就很夠用了，不夠利換刀那你的刀換不完
作者:
vdml (vdml)
2017-09-04 22:34:00這種是最糟的啊 要用細的1000以上磨刀石 把毛邊去掉才行不然用砂紙也可以 找找磨刀教學吧~
買把日系品牌的入門刀就夠用了吧，藤次郎、旬之類的入門等級價格約2K，誰都買得起，但重點是一段時間還是磨刀，再好的刀都要磨，買顆#1000+#3000的雙面磨刀石差不多就夠用了，你買的那磨刀器根本是來毀壞刀子的吧
作者:
sammoon (sam)
2017-09-04 23:15:00我之前買一個磨刀石就很夠用惹 磨刀器我覺得不好
作者:
sdiaa (桂綸鎂)
2017-09-04 23:25:003000只是把磨過粗粗的面磨成鏡面 利度增加得少 視覺跟心理增加的爽度比較多 可以等磨刀磨出興趣再買
作者: paulsama (paulsama) 2017-09-04 23:28:00
買根磨刀棒就很好用了
作者:
sdiaa (桂綸鎂)
2017-09-04 23:33:00問個笨問題，請問上面推薦的磨刀石要去什麼樣的地方買呢？謝謝
作者:
loser1 (拍嘎爪得白醬)
2017-09-04 23:54:00看我的回信裡面有 jctool 的鍊結。
作者:
wowowe (奉兒)
2017-09-05 08:16:00我也是用這種磨刀石 買的是一堆刀兩千多的BECO但是很好用阿 隨便劃一下就很銳利
作者:
enjoyfafa (enjoyfafa)
2017-09-05 09:39:00我是買磨刀棒，每次使用前正反面磨個5~10次就好
作者:
hsubrian (brian)
2017-09-05 17:43:00磨刀石五金行有賣
作者:
patentstm (暖暖苗圃沒有樹...)
2017-09-06 07:43:00刀子利不利是磨的關係，跟檔次無關
作者:
TryToBe (奮發低調雞掰人)
2017-09-07 04:42:00會覺得磨3000只是增加鏡面 沒增加多少利度 那只能說你不會磨刀 1000~3000的利度提升是很明顯的 3000以上增加的才少 你可以說1000就夠平常使用了 但要說3千沒加多少利度這句話沒多少磨刀的人會認同你