※ 引述《Lovhamburger (Hamburger)》之銘言：
: 前陣子看了地獄廚神的切洋蔥丁教學影片
: https://youtu.be/avaQrlBXn54
: 覺得很神奇就決定來試試看
: 我是用WMF的主廚刀（如下圖）
: https://i.imgur.com/DGMbvKR.jpg
: 雖然實驗勉強可以算是成功（有切成丁）
: 但刀子的鋒利度和影片實在是差太多了
: 我都要用力切才有辦法切下去
: 可能也因為不夠利所以各刀也沒辦法切得那麼密集
: 我知道像高登這種超級大廚師拿的菜刀一定是很高等級
: 只是想請益有沒有稍微比較接近這樣的鋒利程度
: 但價格是我這種普通人可以接受的？（笑）
: p.s. 我對煮飯很有興趣但沒有到要努力去鑽研料理的程度，所以高價位的菜刀實在買
不
: 下手（之前看烹飪部落客的菜刀一把破萬……），如果大概兩三千左右，可以有什麼好
選
: 擇嗎？
: 謝謝大家！
菜刀有磨，就算是悠遊卡也可以切蘿蔔!!
WMF 的主廚刀已經是好刀了。

厲害

末廣的黃華3000號便宜(含運500內)又容易磨出漿 確實是不錯

專業推

不過磨損的很快 我才磨十次內就看得出凹陷要用修正石整理了

我的天啊原來磨刀的功夫這麼高深！謝謝L大不藏私的分享和教學~想不到竟然能在這個板看到你XD哈哈沒錯~~~ptt真是臥虎藏龍

原來是想靠磨刀技巧來避免 結果一下子就凹陷 真的有嚇一跳

謝謝，想買磨刀石但是不知道如何下手，真的很有幫助

好文必須推

好厲害 謝謝分享

請問有鋸齒的刀可以磨嗎

推專業。會用磨刀石好強！

鋸齒刀要先看刃是磨哪一邊 https://goo.gl/BqD8SK 圖裡這種就把下面的那側整個貼在磨刀石磨一下 看看有沒有變利沒用或齒是兩面都有 就要買棒形銼刀去把每個齒銼深一點https://youtu.be/Fi2y5ryoGDU

原波磨刀系

推 好精深呀

感謝分享

好專業！謝謝分享

超專業

謝謝sdiaa大

用心推

推

強推

可以進階天然砥，會更過癮

我都用塢鋼磨，磨個幾下宛如神兵利器

請問這有教學影片示範嗎>"<請問整平磨刀石這款就可以了嗎?末廣suehiro名倉砥石#3000謝謝

修正石買大顆的會比較好整平 https://goo.gl/nSbcdFhttps://youtu.be/rTKV5-ZSWcE 整平磨刀石跟磨刀示範

除了丟檸檬還有其他測試刀利的方法嗎? 不然都不知道我家刀子到底是利還是不利

測試利度最常見就是拿廣告紙來切切看

測試可以拿廚房紙巾切看看順不順

對不起 我對wmf主廚刀是把好刀這句有意見 以這把刀的價格來說 他跟好刀一點關係都沒有 隨便買把藤次郎都虐爆他還有 刀絕對不要用菜瓜布洗 整把刀直接刮光 新手根本沒辦法處理 就算有頑固的污垢 也是用研劑或細砂紙 菜瓜布太粗用廚房紙布測試已經是進階級了 新手用一般a4 廣告紙 到報紙能順切其實就不錯了 廚房紙巾已經開始有難度了

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專業 再好的刀子都需要磨磨來保養

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