已爬文關鍵字：水煮、燙青菜
大家好～因為租屋環境只適合水煮料理
我想請教怎麼做才能讓水煮的東西「有味道」
我每天晚上都自己燙青菜、豆腐、蛋、肉...來吃
我的方法很簡單
就只是等水滾了再把東西都放進去
然後撒點鹽～加個鮮味炒手～
（我不喜歡醬油所以很少用）
可是煮出來的東西完全只有它們原本的食物味 囧
所以我每次都要加泡菜蓋過味道才敢吃
我的調味料好像都融入水裡了...
因為有次在加泡菜前剛好喝到湯
才發現湯蠻好喝蠻有味道的（哭）
目前是想說
可能去買瓶初榨橄欖油或先弄昆布高湯之類的
我的昆布高湯想法來自於火鍋店 囧
也有想過柴魚片，可是我對柴魚片完全沒概念
也有想過柴魚片，可是我對柴魚片完全沒概念
也有想過柴魚片，可是我對柴魚片完全沒概念
話說，可以在水煮的時候加入橄欖油嗎？
話說，可以在水煮的時候加入橄欖油嗎？
還是要等撈起來之後淋上去？
在此先感謝各位m(_ _)m
作者: fortrees (九黎鯀) 2017-09-09 17:42:00
燙好直接吃的話 油可以加在水裡如果燙好還要沾醬的話就先別加油
作者:
feng2429 (xmy88823)
2017-09-09 17:43:00煮好滴香油
作者:
ulcers (229988)
2017-09-09 17:46:00水煮後撈起加上蒜未和油，鹽巴。柴魚片放入滾水煮3~5分鐘撈起取湯汁。
作者:
medama ( )
2017-09-09 17:47:00燙好撈出來再調味………
作者:
chigo520 (CHIGO)
2017-09-09 17:54:00調味不是應該在燙好之後麼= =
作者:
sinau 2017-09-09 18:08:00如果調味加在水裡的話 鹽跟鮮味抄手要增量 菜才會有味道或是你就像你說的昆布高湯 直接把全部食材一起煮 變火鍋或是你就像你說的昆布高湯 直接把全部食材一起煮 變火鍋
........水煮，撈起，再調味，謝謝調味料丟水裡你是煮火鍋喔
作者:
fk1012 (天天天藍)
2017-09-09 18:49:00我爐上一定有鍋高湯 撈高湯表面去燙青菜(切點洋蔥） 加點鹽 這樣就很有味道 完全不用再加油或起鍋再加調味料或燙綜合青菜 有時地瓜葉+大陸妹+洋蔥 口感反而搭
作者: blove (我渴) 2017-09-09 19:04:00
香油 蒜泥 沙茶 泰式酸甜醬燙好才拌
作者:
cjy0321 (cjy0321)
2017-09-09 19:09:00撈起來拌統一肉燥
作者:
immigo (米果)
2017-09-09 19:26:00繼續這樣吃，你會開始吃得出加工品的味道
作者:
DWR (羅傑)
2017-09-09 19:43:00鹽跟水的比例要大於1% 大部分的人才會嘗出鹹味鹽跟水的比例要大於1% 大部分的人才會嘗出鹹味
作者:
Miahh (忙)
2017-09-09 19:44:00我做燙青菜都會撈起來以後拌蒜泥、淋醬油跟麻油
作者:
LoveJxJ (JJ)
2017-09-09 21:18:00水煮料理不就是要吃食物原味嗎？幹嘛還要調味？囧
我也是租屋，用美食鍋，煮青菜會加日式醬油，超好吃～～
作者:
hihilove (人以群分)
2017-09-09 21:35:00燙好之後 在盤子裏加一小匙含油蔥的豬油、蒜頭、鹽 再拌一拌
作者:
mepe1018 (mepe1018)
2017-09-09 22:08:00好一點的胡麻醬 柴魚醬油 自己滷的肉燥
作者: miyavikai 2017-09-09 23:01:00
水裡可以加入蒜頭，煮出蒜香後再放菜進去，鹽跟其他調味料放水裡的話，要下重ㄧ點
作者:
heng319 (兔仔)
2017-09-09 23:57:00油醋很開胃
作者:
lily13 (water lily)
2017-09-10 00:42:00煮好再調味，我用醬油：黑醋：香油：水＝1：1：0.5：2再加一點蒜末
我們家的作法是用平底鍋先放加水和蒜頭油蔥悶熟，起鍋再淋一些橄欖油用平底鍋省水而且還能調味，很好吃
作者:
Fightbear (無力貝爾已經沒有超能力)
2017-09-10 01:45:00鹽 蔥薑蒜椒 黑白胡椒 芝麻橄欖苦茶油 清烏醋 自由配
日本料理是用捲簾弄乾 然後切斷放入高湯 冷高湯用魚乾昆布香菇泡一晚就是
1.買烹大師直接加到水裡全部煮火鍋吃沾胡麻醬2.清燙後拌蒜末鹽巴油或拌xo醬
作者: sepends 2017-09-10 11:11:00
買瓶好點的醬油
作者:
a34567 (ddd)
2017-09-10 15:17:00最簡單就是水裡加鹽巴味精香油
作者:
ededws1 (ATMJin)
2017-09-10 17:26:00有點不懂，食物原本的味道是怎樣讓你不喜歡呢？
作者:
shter (飛梭之影)
2017-09-10 18:54:00你想想為什麼火鍋水煮會有味道就懂了
作者:
luxylu ( 露西露 )
2017-09-10 20:40:00加油蔥
買好一點的醬油真的有差，然後蒜類的調味料基本上跟菜類都很搭，芝麻類的也搭，像香油我個人覺得加蔬菜很好吃
作者:
OKChika (跡卡)
2017-09-11 12:08:00加小番茄 葡萄乾 切片水煮蛋，淋上和風醬油或胡麻醬。對了，還可以加堅果，也很香。
作者: apfunky 2017-09-11 13:26:00
加動物油脂，鵝油不錯
作者:
cillian (影夜)
2017-09-11 23:38:00我之前也是只能水煮，可以買咖喱塊/康寶濃湯/湯包等等，要吃的時候丟一塊/包當湯底。有冰箱的話可以買小包味噌，要煮的時候擠一點，剩下冰起
我很懶，我直接用排骨清湯加鹽巴下去燙，有時候會用新加坡肉骨茶的湯燙青菜！
作者:
bonnie8 (艾特是我)
2017-09-14 11:33:00燙好再拌，醬油蒜末香油或者鹽巴油蔥