[問題] 到底是芝麻葉還是紫蘇葉 sevenzgod PTT批踢踢實業坊

作者: sevenzgod (7z) 2017-10-02 22:38:51

如題
http://i.imgur.com/uVLOQ9j.jpg
http://i.imgur.com/jUY1Pii.jpg
這兩種長很像
還是一樣的東西或者是不同的東西
聽說週三市場沒開
所以我明天早上要買好材料
週三才好烤
不然開天窗就沒時間烤了

作者: Junchoon (裘髯客) 2017-10-02 22:47:00

韓國芝麻葉就是青紫蘇吧

作者: ace9999 (çŽ‹ç‰Œ) 2017-10-02 22:54:00

中秋有開市，節後2日連休

作者: cryy ( 哭歪 ) 2017-10-02 23:30:00

紫蘇跟韓國芝麻葉完全不一樣

作者: ymy545 (å‘†) 2017-10-02 23:43:00

不一樣+1

作者: ssdavid (^^) 2017-10-02 23:50:00

請問韓國芝麻葉台灣哪裡有賣?

作者: Junchoon (裘髯客) 2017-10-03 00:09:00

青紫蘇跟韓國芝麻葉只是不同品種的差別歐洲的芝麻菜(rocket)才是完全不同的東西

作者: a3eimyy (a3eimyy) 2017-10-03 08:51:00

香氣不同，高雄的果菜市場有賣，前幾天一盒二十片大概六十，去年買要八十，今年的有點老，要包東西吃才比較不會苦跟刮舌

作者: cryy ( 哭歪 ) 2017-10-03 10:03:00

不同品種就是不一樣的東西了啊……「芝麻葉和紫蘇是同一科屬，但品種不同，雖外觀極為相似，而風味、口感是截然不同」

作者: abluelos (abluelos) 2017-10-03 17:28:00

外表像吃起來完全不一樣

作者: aureliechen (最近迷戀福柯) 2017-10-03 21:00:00

是兩個吃起來跟聞起來不一樣的東西

作者: darkdaffodil (nothing) 2017-10-03 21:40:00

生物人路過，種跟品種是不一樣的分類階層，紫蘇學名Perilla frutescens，韓國芝麻葉Perilla frutescensvar. frutescens，可看到學名一樣後面加var.是變種的意思

作者: gestapo (gestapo) 2017-10-03 23:37:00

推樓上，但接同一個種名？

作者: darkdaffodil (nothing) 2017-10-03 23:51:00

所以是同一種植物的不同變種，變種的形態跟味道可能會差異很大，就像狗品種的哈士奇跟吉娃娃差很多，但都是狗我們常吃的花椰菜，芥藍菜，捲心菜，丕藍其實都是同一種植物--野生甘藍的變種g大，變種後面再加的算是另冠上的形容詞，雖然種小名也是形容詞，但有多加一層還是不一樣的東西

作者: gestapo (gestapo) 2017-10-04 01:14:00

感謝

作者: abluelos (abluelos) 2017-10-04 04:00:00

如果是要用在生菜包肉進口的罐頭裝已醃漬那種也可在韓國料理上使用主要是氣味不同不適用

作者: runa (嚕哪) 2017-10-06 09:49:00

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