作者:
Schwade (選我正解~~)
2017-10-05 00:52:30烤肉節除了肉類之外，海鮮絕對是不可或缺的要角，
這幾年來流行一簍一簍買帶殼蚵仔回家烤，
現烤現挖現吃的確是很美味，
不過這種蚵仔個頭就是比較小，吃起來總有點不夠過癮的感覺！
今年自己去美福趁著優惠買一送一的時候買了冷凍的廣島牡蠣，
第一次嘗試用破布子清蒸和裹粉炸，
破布子清蒸十分美味，作法也很簡單
1.先將寬粉條川燙過鋪在盤子上
2.將薑絲切絲爆香後，加入破布子翻炒至香味出來，加入一些米酒
3.將退冰的廣島牡蠣鋪在粉絲上
4.將剛剛的湯汁倒在牡蠣上，再加上一點香油
5.大火蒸個7分鐘就可上桌
破布子真是海鮮好朋友，為鮮甜的廣島牡蠣增色不少
不過第一次炸牡蠣就糗了，炸皮與牡蠣完全分家，浪費了我幾顆廣島牡蠣
後來上網查到日式炸豬排的料理長分享的炸牡蠣製作影片
https://www.youtube.com/watch?v=3169o9jSmeQ →這隻裹粉手法有特寫
https://www.youtube.com/watch?v=RX4GCVrRJks →這隻步驟蠻完整的
馬上照著是做一次，今天果然大成功！
以後想要解饞可以試著自己做囉！