各位前輩大家好 入秋正適合品蟹 於是最近小妹想要購買萬里蟹之一的石蟳
網路上找過資料 說石蟳的肉厚味濃
適合燉粥(最近天氣冷感覺煮螃蟹粥超棒的!老媽最近也說想吃螃蟹粥)
或是拿牠的大螯焗烤奶油螃蟹 或是拿腳來辣炒等等
但是沒有看過單蒸煮或用酒類蒸就吃的(因為一次打算買很多
想說買一箱換換口味用不同料理方法)
想請問會吃螃蟹的各位大大 新鮮的石蟳直接蒸也可以嗎?還是其他種類的蟹會比較適合呢
先謝謝各位的分享
作者:
sammoon (sam)
2017-10-28 17:35:00我覺得滿好吃的阿 看你喜歡的口感吧
原來直接蒸也好吃><煮粥應該是要刷乾淨沒錯>～<請問蒸過頭會怎麼樣呢!？據我所知應該只會有點不好吃XD肉會縮之類的
作者: bbbjjj (wind) 2017-10-28 20:58:00
版上搜尋“螃蟹”有處理螃蟹教學文 處理完後加一點蔥 薑片 米酒清蒸 剩下湯汁拿來做蒸蛋或煮粥都超級美味的 XD
作者:
roromsu (幸福的風景)
2017-10-28 23:50:00清蒸就很鮮甜好吃
作者: mirageme 2017-10-29 09:53:00
清蒸就超好吃+1 記得磨薑泥汁配著吃(擦口水)
昨天才去萬里買了花蟹跟三點蟹，加些米酒進去蒸，味道真的抽超鮮甜剩下的湯汁，我是直接加入火鍋中，當作湯頭之一
決定清蒸一半，一半拿來煮粥，聽大家描述感覺更好吃了XD謝謝大家的意見：D
作者:
mukey 2017-10-29 19:11:00新鮮的要吃原味 冷凍的就調味越多越好