[問題] 鍋具選擇

作者: qrwtey (黑日)   2017-11-03 15:16:22
因為想放入家中烤箱 (一次烤完所有食物)
所以限高大約8cm以內 查來查去多半是野炊鍋....
目的主要是為了用來煮白飯 不沾應該不難達成(?)
之前用玻璃碗(含上蓋) 水米1:1 中間的米感覺容易不熟 外面卻已經太乾了
不確定是不是因為熱傳導太差 (看WIKI上是標1.4)
如果單純以煮白飯來考量的話
請問會推薦鈦鍋或是304不鏽鋼鍋呢? (或鋁鍋?聽說容易掉鏽?)
鈦鍋目前是看到EPI 8001
不鏽鋼鍋 是蝦皮上最便宜的兩件組
還請版友解答 <(_ _)>
不沾/不鏽/不焦/白飯煮得熟(烤箱20~40分鐘內)
作者: monmonder (萌萌的)   2017-11-03 16:48:00
沒用烤箱煮過飯...
作者: Inory0216 (ER)   2017-11-03 17:07:00
staub可以
作者: show1104 (漫步自在)   2017-11-03 17:35:00
您知道為什麼烤箱內部用具多為金屬製嗎?因為金屬傳導熱既快又平均並且耐碰摔
作者: ab784533 (laura0129)   2017-11-03 17:45:00
水太少吧??怎麼會放1:11:1.2比較剛好吧
作者: qrwtey (黑日)   2017-11-04 03:22:00
水調成1:1.2之後,煮飯溫度調高到230度,時間改成35分鐘,已正常剩下一個問題是白米沾鍋,請問不鏽鋼或鈦鍋有推薦哪個比較不粘嗎?
作者: mrschiu (布萊恩的老婆)   2017-11-04 03:59:00
壽喜燒鍋符合你的要求...不過煮飯的鍋子建議越深越好...煮飯的水在煮的過程會不斷冒泡太淺會噗鍋烤箱爐子容易髒一般微波爐烤箱的說明書都是建議水和米的量在容器深度1/2或1/3以下...專門煮飯的煮飯杯會高一點...你找8公分的..如果要安全不噗鍋是不是水要加到4公分那邊而已會不會很少我有用過30公分的玻璃壽喜燒鍋做過西班牙海鮮飯...除非你用那麼大直徑的不然可能會不夠吃...

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