[食譜] 15分鐘快速上菜之奶油蒜片炒蘑菇

作者: ethel0203   2017-12-06 16:31:29
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每次煮奶油蒜片炒蘑菇,總是一上桌很快就被掃盤清空。它在餐酒館總是能賣上幾倍的價格,使用的材料很純粹,作法又很簡單。
不管是當作下酒菜或是開胃前菜都很適合。
<食材>
1. 蘑菇 一盒約22朵
2. 大蒜 1顆
3. 奶油 5公克
4. 鹽 少許
5. 百里香料 少許
6. 黑胡椒 少許
<時間> 15分鐘
<作法>
1. 將蘑菇根部的雜質洗淨。
2. 開中小火後放入奶油。
3. 倒入事先切好的蒜片,讓大蒜跟奶油的氣味充分混合。
4. 將蘑菇下入鍋中翻炒,加點鹽巴炒至全熟就能起鍋。
5. 盛盤後,撒上少許的香料及現磨黑胡椒即完成。
之前試過將蘑菇切片,雖然能用更短的時間將蘑菇炒熟,不過整朵一起吃,口感更好。提醒一下,如果使用的是含鹽奶油,之後調味放得鹽比例就要減少。
作者: ttop (ttop)   2017-12-06 19:21:00
請問不用奶油可以嗎?
作者: ethel0203   2017-12-06 19:58:00
可以喔!只是放奶油比較香
作者: purpleviva (時間改變了所有)   2017-12-06 20:16:00
用一般的橄欖油應該也可以~我自己會再加一點辣
作者: AmyLord (愛米羅)   2017-12-07 11:33:00
奶油是炒蘑菇不可分割的一部份 我一定會加 XD
作者: j1o2s3e4p5h6 (剛好路過)   2017-12-07 12:32:00
感覺可以再下點白酒
作者: mangomilk (65分三明治)   2017-12-07 12:40:00
我用橄欖油、大蒜、黑胡椒加一點紅酒醋,起鍋前灑一把香菜味道也很好
作者: cdmen (再出發!)   2017-12-11 15:34:00
可以先用橄欖油炒磨菇,蘑菇快熟時,再把奶油加進去,才不會奶油炒久了,味道跟風味不見了

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