[問題] 咖哩牛肉不入味 lovezola PTT批踢踢實業坊

[問題] 咖哩牛肉不入味

作者: lovezola (胖媽) 2018-01-05 02:24:42

煮過幾次咖哩牛肉，都覺得不夠入味
我用的是牛腱，切成像是牛肉麵大小的塊狀(大概成人手掌大小)
炒過之後加水小火燉煮約1.5-2小時(中間會加入馬鈴薯和紅蘿蔔)
最後加咖哩塊下去融化
不知道是不是咖哩塊加的太晚，每次都覺的咖哩的味道沒有進到肉裡
但如果是用雞腿肉，因為肉比較小塊，所以味道都有進去
請問一下如果把牛肉切小塊點，是否可以改善?
或是早點加咖哩塊?(但這樣就要一直攪拌不然怕黏鍋)
謝謝!!!

作者: t11223342002 (路菜) 2018-01-05 02:49:00

提前煮好放隔天吃就入味了

作者: wseedw (無法反轉的理由) 2018-01-05 02:50:00

你管真寬用點咖哩粉醃牛肉，或是煮好泡到隔天吃用點咖哩粉醃牛肉，或是煮好泡到隔天吃

作者: nacy204327 (♥～超可愛✡小南C～♥) 2018-01-05 02:51:00

先醃+1 但不會醃到隔天煮好放到隔天XD 看錯抱歉

作者: yijosan (一九三) 2018-01-05 03:21:00

咖哩粉醃可以拌點油、加你喜歡的香料

作者: CountryRoads (‵・ω・) 2018-01-05 05:56:00

用電鍋就不需攪拌了

作者: Angely (Angely) 2018-01-05 08:44:00

電鍋+1 我是食材全下，先放在瓦斯爐加熱攪散咖哩塊就全部一起放進電鍋

作者: fanbanana (像風一樣的繾捲) 2018-01-05 09:57:00

默推鑄鐵鍋

作者: LaBoLa (滾來滾去!!!) 2018-01-05 10:48:00

成人手掌大小??? 那不是超大塊嗎?

作者: momicats (YING) 2018-01-05 11:25:00

我會先用咖哩粉一起炒香材料，加水燉爛再加咖哩塊~

作者: fanbanana (像風一樣的繾捲) 2018-01-05 11:41:00

樓上味道不會不合嗎咖哩粉跟咖哩塊 LaBoLa XD

作者: darkelecy (乖) 2018-01-05 11:57:00

我也是先咖哩粉炒(還有孜然粉)，加水咖哩塊後蒸

作者: betrayed (失去) 2018-01-05 13:31:00

用鑄鐵鍋，食材咖哩塊全下後進烤箱，110度烤40-60分鐘，接著放到你要吃的時候，免顧火也不會焦，超入味

作者: momicats (YING) 2018-01-05 13:49:00

不會不合，不同咖哩粉跟塊一起，香氣跟味道都會再更豐富

作者: greedystar1 (小狼) 2018-01-05 14:14:00

放到隔天吃保證入味+1

作者: greenfetish (~綠色小精靈~) 2018-01-05 14:22:00

煮好放過夜+1

作者: fanbanana (像風一樣的繾捲) 2018-01-05 14:37:00

謝謝momicats

作者: zasx2980 (鳥巢人) 2018-01-05 14:37:00

煮好放隔夜比較實在

作者: tepes0013 (穿刺) 2018-01-05 23:54:00

我用電鍋做，咖哩塊最後加，擺著燜也有入味喔

作者: sureung (momo) 2018-01-06 09:23:00

也喜歡加兩種牌子的咖哩，味道會更濃郁

作者: positMIT (MarineQueen) 2018-01-06 15:10:00

醃

作者: a34567 (ddd) 2018-01-06 22:01:00

入味沒什麼神奇就擴散作用而已時間到就入味了

作者: M1RROR (mirror on the wall) 2018-01-07 00:29:00

煮好放隔天就會入味喲，咖哩更好吃

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