作者:
naluvfoto (naluvfoto)
2018-01-15 13:11:14食譜圖文版本：http://www.wherearewenow.life/neapolitanpasta
曼哈頓愛情故事#3 - 拿坡里義大利麵
拿坡里義大利是日本演化出的洋食，認真說有點像台灣夜市會賣的牛排鐵板麵一樣
，洋人的牛排都是配馬鈴薯怎麼會是油麵捏這樣的概念，拿坡里義大利麵從早期的西餐廳
到喫茶店，也是一般家庭中主婦的必備菜之一，《月薪嬌妻》中的美栗也為平匡先生做過
。
以下食譜的材料也可隨性加入蘑菇與培根，但我會建議只用番茄醬不像肉醬需要番茄糊或
新鮮蕃茄讓提升口感層，香腸與番茄的甜就很對味，而喜歡更濃烈的酸甜口感的人，可以
試試加上芥末子美乃滋醬，忍不住想再會多配一盤麵！
[拿坡里義大利麵]
2人份
烹飪時間30分鐘
｜材料｜
・洋蔥 x 半顆
・青椒 x 1小條
・義大利麵條 x 半盒
・法蘭克香腸 x 4條
・大蒜 x 適量
｜調味｜
・鹽巴 x 適量
・番茄醬 x 適量
｜特別調味：芥末子美乃滋｜
・芥末子 x 適量
・美乃滋 x 適量
・蔥花 x 一根（綠色部分）
｜作法｜
1. 備料：將青椒與洋蔥洗好後切長條絲狀，香腸滾刀切小塊
2. 熱鍋水：煮滾水，煮滾後加入鹽巴下麵，同時準備熱平底鍋
3. 下平底鍋：熱油加入大蒜，待炒出香味後加入洋蔥與青椒拌炒，炒至略熟後加入香腸與
鹽巴，拌炒約一分鐘
4. 混合炒料炒好後，加入義大利麵與些許麵湯，最後加入番茄醬，可以視個人喜歡的甜味
來做調整即可
｜特別作法｜
1. 備料：將蔥洗淨切細丁
2. 備料香腸：將一條完整的香腸放進烤箱烤3分鐘，或用水煮也可以
3. 混合可以配著香腸、醬料配著義大利麵吃