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做了蔬菜好多的茄汁肉丸義大利麵和蔬菜洋蔥湯
其實是同一群蔬菜們做的~
周末花了一些時間把蔬菜們切碎
其實很療癒周間被工作摧殘的脆弱小心靈XDDDD
[茄汁肉丸義大利麵]
材料:
1. 洋蔥一顆
2. 胡蘿蔔半條
3. 西洋芹 一份
4. 蘑菇 一份
5. 冷凍肉丸 一份
6. 番茄糊 一罐
7. 高湯 一份
8. 花椰菜 一份
9. 綜合香料 少許
10. 月桂葉 2片
11. 奶油 2大匙
步驟:
1. 洋蔥.胡蘿蔔. 西洋芹切碎。蘑菇切片或小丁
(其實也可以直接放入調理機或果汁機裡打碎~但我就想用切的XD)
2. 鍋中放入奶油把洋蔥炒到透明~香氣跑出來
大概炒個7-10分鐘吧(用中小火炒)
3. 放入胡蘿蔔.西洋芹.蘑菇繼續炒到蘑菇半軟
4. 加入番茄糊.高湯.香料和月桂葉攪拌均勻後
5. 整鍋煮滾後放入冷凍肉丸
我沒自己做肉丸~直接用IKEA肉丸~
6. 煮到肉丸熟透之後可以嘗一下味道
並把月桂葉撈起來~
看看要不要再放入一些香料或加點鹽調整味道~
7. 煮好之後就可以關火繼續悶一段時間~
8. 要吃之前把義大利麵煮好~ 淋上醬汁
再把花椰菜燙熟一起裝盤即可~
[綜合蔬菜洋蔥湯]
煮義大利麵的同時~我就順便煮湯了XD
蔬菜們是一起切一切的~
材料:
1. 洋蔥兩顆
(當天的洋蔥算中小型，所以我切了兩顆~ 如果是大洋蔥的話用一顆就好了)
2. 胡蘿蔔 半條
3. 蘑菇一份
4. 高麗菜 一份
5. 羽衣甘藍 一份
6. 高湯 一份
7. 奶油 2大匙
8. 黑胡椒.鹽 少許
9. 糖 少許
步驟:
1. 所有蔬菜切小丁
2. 鍋中放入奶油和洋蔥
以小火翻炒洋蔥約20-30分鐘
翻炒的中間加入少許糖
大約20-30分鐘後洋蔥會略成淡淡焦糖色
3. 放入胡蘿蔔.蘑菇.黑胡椒.鹽~ 再略炒3-5分鐘
4. 放入高湯煮滾後~ 加入高麗菜和羽衣甘藍
5. 煮到所有蔬菜都熟就OK囉~
如果家裡有喝剩的白酒
也可以加一點到蔬菜湯裡一起煮~
會有一點不同的風味喔!