今天試做了黑糖糕，用的是夢幻廚房在我家的食譜：
http://dreamchefhome.com/20175-2/
中筋麵粉 220g
樹薯粉 100g
無鋁泡打粉 12g
黑糖 150g
砂糖 30g
蜂蜜 1大匙
水 330g
沙拉油 1大匙
熟白芝麻 適量
麵糊靜置15分鐘後放入8吋抹油的圓形烤模，麵糊高度約2.5cm。
用中大火蒸10分鐘左右看起來還不錯，但是蒸了20分鐘發現黑糖糕裂開了，
看起來像巨大發糕，而且還沒全熟...後來總共蒸了約30分鐘才熟。
雖然吃起來還是不錯，但我有點傷心，因為我想要的是表面平整的黑糖糕啊QQ
請問是哪裡出了問題呢？
求指點迷津，謝謝~