[問題] 大家的歐姆但是用不沾鍋還是鐵鍋？ acbba PTT批踢踢實業坊

作者: acbba (不才兼劣生) 2018-02-19 07:06:22

製作歐姆蛋很考驗技術
用鐵鍋的話，熱鍋冷油有時蛋無法讓外表呈現漂亮的金黃
就是會有那種中式煎蛋的焦化反應
用不沾鍋的話相對就容易些
想問各位大大煎歐姆蛋都用不沾鍋還是鐵鍋呢？
也滿好奇外面餐廳的歐姆蛋是否也是用鐵鍋煎的
謝謝！！^^

作者: mswinnie (文子魚) 2018-02-19 09:06:00

不沾鍋。

作者: hermitwhite (不存在的騎士) 2018-02-19 09:15:00

我用鐵鍋，如你所說很難避免上色，但也有人做得到。https://www.youtube.com/watch?v=ABI9DLoQq8U

作者: vicario837 (維嘉里歐) 2018-02-19 10:23:00

用不沾鍋油量可以少很多

作者: frobo (佛蘿蔔) 2018-02-19 13:35:00

鐵鍋或不銹鋼

作者: chunglee (李姓中壢選民) 2018-02-19 15:20:00

鐵鍋

作者: shamanlin (點藏必須死) 2018-02-19 17:27:00

不沾鍋，用鐵鍋或不鏽鋼鍋就是油油油油油油

作者: Decill (inner peace) 2018-02-19 23:04:00

不沾鍋

作者: hika0714 2018-02-20 09:40:00

不沾鍋

作者: starbuckss (斯達罷課司) 2018-02-21 00:58:00

蛋啦幹

作者: GraceMa (GraceMa) 2018-02-23 17:07:00

不用不沾的話要下很多油

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