[閒聊] 有什麼大菜是HOMEMADE所不及的? yienjion PTT批踢踢實業坊

作者: yienjion (陳不挑) 2018-02-22 01:35:40

想請教各位前輩
覺得有哪些菜是自己在家作很難作得跟外面一樣好吃的
也許是囿於設備也許就是外面的廚師是專業的
我覺得凡是需要過油的菜
在家煮一般都不容易作的比外面好吃

作者: positMIT (MarineQueen) 2018-02-22 03:34:00

很多設備你沒見過的不是只有油鍋快速爐而已

作者: supa64 (淳樸商人) 2018-02-22 02:47:00

高級湯菜（耗$耗時過油菜未必.在家看怎麼處理

作者: cupG (CupG) 2018-02-22 02:45:00

熟成牛排

作者: terry880420 (terry880420) 2018-02-22 02:42:00

分子料理XD

作者: cheetah0 ( ) 2018-02-22 02:30:00

新式法國菜

作者: kaokaocathy (凱西兒) 2018-02-22 05:36:00

手撕豬肉，我覺得要慢烤、用木頭煙燻的，都無法在家裡做，有蠻多限制的

作者: makoto123666 (makoto) 2018-02-22 08:55:00

烤乳豬，烤鴨

作者: somefatguy 2018-02-22 10:35:00

大宇宙燒賣

作者: GaliTW (嘎嘎利) 2018-02-22 11:00:00

樓上讓我想到howhow的彗星炒飯…

作者: jacky5307 2018-02-22 15:19:00

作者: shamanlin (點藏必須死) 2018-02-22 17:23:00

需要大爐慢烤跟煙燻的譬如德州慢烤燻肉，在家用BBQ烤爐燻烤味道還是差一點

作者: immigo (米果) 2018-02-22 18:55:00

均安蒸豬

作者: happyennovy (喵) 2018-02-23 08:00:00

美式低溫烤肉都要考24hr 起跳, 之後還要煙燻啊...我同事還烤過36 hr 快崩潰, 台灣家庭的設備不太可能美國人大部分家裡都有院子, 買個好一點的烤肉爐就可以玩了, 台灣很多人住公寓沒辦法這樣玩

作者: shamanlin (點藏必須死) 2018-02-23 15:38:00

其實8hr就行了，多的差別不大我有試做偽裝紐約燻牛肉，除了味道不對外口感差不多

作者: sodabubble (çŸ³ã®ä¸Šã«ã‚‚ä¸‰å¹´) 2018-02-23 17:45:00

ja貼的是廣告連結別按它類似的帳號在各看板推文亂板

繼續閱讀