鰹魚時雨煮拌飯
跟著影片做>>http://bit.ly/2HMUN9R
這次做得料理是我非常喜歡的黑木華主演的料理日劇「澪的料理帖」，日劇非常好看，第
一集當中做的料理「怪味飯(はてなの飯)」；時雨煮是用大量的薑絲與日式調味料一起煮
至收汁的料理方式，因為薑絲如同一時來的雨而稱為時雨煮，劇中的怪味飯是用鰹魚用時
雨煮的方式完成後拌飯，稱為「怪味飯(はてなの飯)」。
這樣的做法料理很入味，味醂與糖增加了料理的柔和度，而不會死鹹，時雨煮也常用在牛
肉料理，作法很簡單又不會失敗的美味。
材料
鰹魚(煙仔虎) 180g、薑20g、海苔 適量、蔥花 適量、白飯 1碗
調味料：
醬油 2大匙、味醂 3大匙、清酒 2大匙、糖 1大匙
作法：
1、 將薑切成3cm左右的薑絲、鰹魚切成1.5cm塊狀
2、 將鰹魚放入熱水中，表面變成白色，取出備用(去腥)
3、 鍋中放入鰹魚、薑與所有調味料(味醂在這裡先放入2大匙)
4、 中火煮7~8分鐘至醬汁濃稠，起鍋前再加入1大匙味醂
5、 將完成的「鰹魚時雨煮」拌入飯中，並撒上海苔與蔥花
Tips：還可以加入茶做成口味較清淡的茶泡飯。