[問題] 烘焙紙可以放在不銹鋼平底鍋煎食材嗎? heyyowater PTT批踢踢實業坊

[問題] 烘焙紙可以放在不銹鋼平底鍋煎食材嗎?

作者: heyyowater (water) 2018-03-17 18:00:47

家裡用不銹鋼平底鍋煎肉、煎豆腐、煎蘿蔔糕等
都會黏鍋
縱使熱鍋了也熱油了也還是黏鍋
我試過要加很多油才不會黏，但這樣吃太多油又不健康
家中因為目前已經有兩個不銹鋼鍋及不鏽鋼平底鍋，所以暫不考慮購買不沾鍋
想問若是將烘焙紙放在不銹鋼平底鍋表面在放上豆腐、蘿蔔糕等易沾黏的食材
這樣是否有健康上的問題(比如吃到毒素等等)或是安全的疑慮
因為網路上用烘焙紙煎東西，示範者都是用不沾鍋實驗
所以才來這裡發問，再麻煩各位替我解惑了
謝謝~

作者: Junchoon (裘髯客) 2018-03-17 18:09:00

可以，不過火不能太大

作者: s2657507 (hao) 2018-03-17 18:14:00

可以

作者: yaki (.) 2018-03-17 18:20:00

熱鍋"冷"油的效果較好

作者: CountryRoads (‵・ω・) 2018-03-17 19:20:00

可以，不過建議你先在鍋子抹一層薄薄的油再鋪烘焙紙

作者: z1288 (阿邦) 2018-03-17 20:48:00

不用的鍋子可以送人啊.買個寶迪不沾鍋就很好用

作者: Georgeliu (開始混日子) 2018-03-18 00:39:00

總覺得很有爐火可能會燒到紙

作者: loser1 (拍嘎爪得白醬) 2018-03-18 02:28:00

常用，怕燒到火關小

作者: Ikvena (灼灼其華) 2018-03-18 08:00:00

可以好市多試吃服務人員很常這樣煮可以省去洗鍋子的時間

作者: dotichi 2018-03-20 20:41:00

不黏鍋的方法：先熱好鍋加一次油剛好讓鍋面薄薄一層，讓油熱一下後再加一次大概份量的冷油就比較不會黏鍋了。原理是第一次油會填滿鍋子氣孔，第二次會隔離食材和鍋子，再下食材便不會黏鍋。

繼續閱讀