版上廚神們好。
小弟不是素食主義者，試作素豆腐排純粹是為了省錢又能享受一些吃肉的飽足感。
目前作法是板豆腐壓出水後，與紅蘿蔔，蔥，香菇切丁，再加一大匙麵粉混好。如此一
來會有蘿蔔的脆與菇類的紮實感，麵粉也讓整個豆腐排不易散掉。
調味就是簡單的鹽，香油或麻油少許，胡椒。
之後拿去煎就上桌了。
基於省錢的前提下，這是小弟目前的作法。
請問版上廚神們，有沒有更好的意見，能再改良一下口感或味道? 讓省錢之餘還能吃的健康
。

有想過混進些馬鈴薯泥 不知道合不合

可以喔！馬鈴薯泥或山藥泥都蠻適合的！洋蔥、韭菜、蔥、青椒、小黃瓜之類的應該都可以利用，其實想成煎餅、大阪燒、或台式麵粉粿去做，應該就很多變化了哈哈抱歉沒注意看你有用蔥了

建議你到素食版問網路上有不少西洋的素漢堡排的食譜...建議你慢慢看找喜歡的做做看...西洋的有些會加大蒜...自己做的時候照自己的習慣戒律改一下不會差多少...除了豆腐系列還有白花椰菜系列的味道也很好很有飽足感...

如果是蛋素可以打顆蛋進去攪拌。要增添甜味可以放炒過的洋蔥末。