Youtube影片：https://youtu.be/n9kf6bK6y_E
先將蝦頭尖尖的地方修剪一下
從 2 ~ 3 節之間挑出沙筋 (今天的蝦很乾淨)
檸檬隨意切片
倒入熱水鍋中，檸檬是這次的除腥秘方
除了除腥之外，檸檬也可以幫助讓蝦子更白
回滾後即可撈出白蝦
使用冰水做冰鎮
冰鎮 5~10 分鐘
保鮮盒放入當歸、紹興梅、枸杞
150cc 的紹興酒
加入冰鎮過的白蝦
150cc 的飲用水 (與酒約 1:1)
加一小匙鹽巴，稍微搖動一下
到冰箱冰鎮6小時
再淋上幾匙酒汁就完成囉

好簡單，謝謝分享

沒有紹興酒，用Taquila可以嗎？

回樓上 用紹興就是因為它的特殊香氣，如果改用Tequila要看你用的那款和蝦子搭不搭，不同的龍舌蘭酒味道差異有點大

紹興、黃酒、花雕都行