第一次做提拉米蘇，有點慘呢
想請問各位高手，為什麼我做出來是水水的，味道是有，但沒有綿密的口感，放拇指餅乾
下去後他還會往上浮！！
以下是我的材料
蛋黃3顆
蛋白2顆
糖150克
馬斯卡彭起司500克
可可粉些許
拇指餅乾些許
咖啡些許
作法是參考網路上的
蛋黃+糖下去打到沒有糖，之後加入起司。
（前面蛋黃+糖的部分我打的有點久，然後那個糖就是死不融化，直接加起司後就融化了
蛋白打至發泡。（我沒打到發泡後有點消了
之後兩個混在一起
爬了一下文，好像一定要發泡才能放下去。
不過我最大的問題是第一部分，我蛋黃+糖打不出網路上的樣子0.0
拜託各位幫我解答一下