大家好我是密斯朵
烹飪版二PO
繼上次的『紹興醉雞腿講究版』
這次來分享一道中式甜點
心儀的對象相當嗜甜食
所以答應要為他準備一道
絕對沒品嚐過的食材『桃花的眼淚』
所做的甜點
https://i.imgur.com/igIeqKk.jpg
而哈密瓜正當季
姑且拿來燉桃膠試試
沒想到意外的合拍
而這是百道約會料理計畫之三十二 XD
月季桃膠椰汁燉哈密瓜
https://i.imgur.com/8KPbkHH.jpg
(這不是彈跳甲魚湯XD)
相信大家都對桃膠蠻陌生的
桃膠
是桃樹樹皮分泌出來的油脂
形狀似琥珀
又名桃油、桃脂、桃花淚、桃凝
https://i.imgur.com/CcV2O9q.jpg
是相當美的食材
美到都可以拿來做寶石了。。
古代的詩人也把它比擬為
發出清香的琥珀
寫兩句給大家看看 =D
https://i.imgur.com/tt0OZaB.jpg
桃膠且有清血降脂
緩解壓力和抗皺嫩膚的功效
相信做給廣大女性版友們是相當歡迎的
（各位男版眾還不快學起來...誤）
而這次我選的桃膠
是顏色較深的老桃膠
泡發正確的話
口感會比顏色淡的新膠Q彈。。
無味的它被譽為平民燕窩之餘
無論在甜點還是鹹食
都有很大的發揮空間
下次我要拿來燉東坡肉XD
......以下進入正題......
2018/04/21
料理筆記：月季桃膠椰汁燉哈密瓜
食材（一人份）
桃膠..........................5粒
紅肉哈密瓜...............1顆
椰子..........................1顆
去核紅棗..................3顆
月季花瓣..................幾片
1.先處理桃膠
桃膠需要泡發並挑走雜質。
歷時二十四小時，當中換四次水。
桃膠不需要泡太多
因為它泡發後會變大5～6倍。
一人份泡5顆大粒的桃膠即可 ：）
夏天盡量在冰箱冷藏庫泡發
之後隔水燉1個小時
需要一次性加夠水
因為中途加水溫度變化會影響燉的膠質
2.處理哈密瓜
挑紅肉而不需要太熟
不然燉起來的果肉會失去口感
有點硬度還可以切成小花片樣子
把瓜肉挖空剩下瓜殼備用
當成容器可以假裝彈跳甲魚湯（誤
https://i.imgur.com/mIkKdfP.jpg
3.處理椰漿
將椰汁取出椰肉剖開來
放入食物調理機攪碎成為椰漿
沒那麼講究可以買現成椰漿
調和牛奶成椰奶
4.將以上食材慢燉
將椰汁、去核紅棗、桃膠和哈密瓜肉
放進電鍋裡燉半小時
如果是用牛奶取代椰子水
建議最後十分鐘再放入以免結塊
5.調整甜味
嫌不夠甜可以加入少許冰糖
當季紅肉瓜正甜
且本人走sugar-free路線～
也就沒加了
6.灑上月季花瓣
可以在中藥行裡找到
或 乾玫瑰花也可以
接下來就可以自由擺盤了
https://i.imgur.com/pDvzGM2.jpg
小插曲：
自從有一次做給他的料理被家人吃掉
之後為他下廚就一定會為家人做一份
但自家人吃當然不講就擺盤功夫。。
以下是給家人吃的
https://i.imgur.com/gbNP7XL.jpg
好有ㄆㄨㄣ 的fu~
但他們倒還是吃的津津有味的
還拿去老人群組裡炫耀
畢竟是自家兒子做的
什麼都好吧XDDD