大家好我是密斯朵
烹飪版二PO
繼上次的『紹興醉雞腿講究版』
這次來分享一道中式甜點
心儀的對象相當嗜甜食
所以答應要為他準備一道
絕對沒品嚐過的食材『桃花的眼淚』
所做的甜點
https://i.imgur.com/igIeqKk.jpg
而哈密瓜正當季
姑且拿來燉桃膠試試
沒想到意外的合拍
而這是百道約會料理計畫之三十二 XD
月季桃膠椰汁燉哈密瓜
https://i.imgur.com/8KPbkHH.jpg
(這不是彈跳甲魚湯XD)
相信大家都對桃膠蠻陌生的
桃膠
是桃樹樹皮分泌出來的油脂
形狀似琥珀
又名桃油、桃脂、桃花淚、桃凝
https://i.imgur.com/CcV2O9q.jpg
是相當美的食材
美到都可以拿來做寶石了。。
古代的詩人也把它比擬為
發出清香的琥珀
寫兩句給大家看看 =D
https://i.imgur.com/tt0OZaB.jpg
桃膠且有清血降脂
緩解壓力和抗皺嫩膚的功效
相信做給廣大女性版友們是相當歡迎的
（各位男版眾還不快學起來...誤）
而這次我選的桃膠
是顏色較深的老桃膠
泡發正確的話
口感會比顏色淡的新膠Q彈。。
無味的它被譽為平民燕窩之餘
無論在甜點還是鹹食
都有很大的發揮空間
下次我要拿來燉東坡肉XD
......以下進入正題......
2018/04/21
料理筆記：月季桃膠椰汁燉哈密瓜
食材（一人份）
桃膠..........................5粒
紅肉哈密瓜...............1顆
椰子..........................1顆
去核紅棗..................3顆
月季花瓣..................幾片
1.先處理桃膠
桃膠需要泡發並挑走雜質。
歷時二十四小時，當中換四次水。
桃膠不需要泡太多
因為它泡發後會變大5～6倍。
一人份泡5顆大粒的桃膠即可 ：）
夏天盡量在冰箱冷藏庫泡發
之後隔水燉1個小時
需要一次性加夠水
因為中途加水溫度變化會影響燉的膠質
2.處理哈密瓜
挑紅肉而不需要太熟
不然燉起來的果肉會失去口感
有點硬度還可以切成小花片樣子
把瓜肉挖空剩下瓜殼備用
當成容器可以假裝彈跳甲魚湯（誤
https://i.imgur.com/mIkKdfP.jpg
3.處理椰漿
將椰汁取出椰肉剖開來
放入食物調理機攪碎成為椰漿
沒那麼講究可以買現成椰漿
調和牛奶成椰奶
4.將以上食材慢燉
將椰汁、去核紅棗、桃膠和哈密瓜肉
放進電鍋裡燉半小時
如果是用牛奶取代椰子水
建議最後十分鐘再放入以免結塊
5.調整甜味
嫌不夠甜可以加入少許冰糖
當季紅肉瓜正甜
且本人走sugar-free路線～
也就沒加了
6.灑上月季花瓣
可以在中藥行裡找到
或 乾玫瑰花也可以
接下來就可以自由擺盤了
https://i.imgur.com/pDvzGM2.jpg
小插曲：
自從有一次做給他的料理被家人吃掉
之後為他下廚就一定會為家人做一份
但自家人吃當然不講就擺盤功夫。。
以下是給家人吃的
https://i.imgur.com/gbNP7XL.jpg
好有ㄆㄨㄣ 的fu~
但他們倒還是吃的津津有味的
還拿去老人群組裡炫耀
畢竟是自家兒子做的
什麼都好吧XDDD
作者:
Martie (馬提)
2018-04-28 22:17:00沒擺盤也差太多XDDD
作者:
Cis4cat (Caterpillar)
2018-04-28 23:01:00第一次知道這個食材欸 有趣～
作者:
error123 (error)
2018-04-28 23:02:00論 擺盤的重要性
作者:
Ikvena (灼灼其華)
2018-04-28 23:18:00畫風差好多XDD
作者: cischl 2018-04-28 23:18:00
好厲害的擺盤~
作者: holalola 2018-04-29 00:14:00
桃膠好酷喔～好想知道那一盅吃起來是什麼味
作者:
patty0509 (帕蒂思思思～不要大聲嚷[)
2018-04-29 00:39:00桃膠太美了吧吧吧吧吧吧
作者:
elvire (...)
2018-04-29 00:46:00一開始還以為桃膠你從自家樹枝上刮下來的XD 另外再推一下你家窗外的view，好美
慢燉時加牛奶最後十分鐘加的話,前面就是只有三項材料直接燉嗎
作者: Kamala (紫) 2018-04-29 01:11:00
桃膠好美...你的字也好漂亮啊...好羨慕你閃光是甄嬛傳裡面才會出現的料理
作者: kuk9527 2018-04-29 01:38:00
見識到新食材了。
作者: TomMurphy (鋼鐵意志) 2018-04-29 02:17:00
我不該晚上看的...推 很棒!!
作者:
shengyeh (shengyeh)
2018-04-29 07:06:00跪拜
作者: littlewendy (littlewendy) 2018-04-29 07:53:00
好男人
作者:
GGisme (劉君君)
2018-04-29 07:55:00這兩張照片感覺是不同的食物啊no~~~~~
作者:
APPLERAY (RAYRAY)
2018-04-29 09:32:00謝謝分享! 喜歡桃膠啊～平常是吃木瓜剖開燉的，但這個看起來也超好吃!!!
作者:
vvind (wind)
2018-04-29 10:30:00很特別的一篇，但我不行
我都是睡前桃膠枸杞紅棗銀耳一起丟慢燉鍋，醒來就可以當早餐吃了
作者:
swtgirl (弱水的三千分之一)
2018-04-29 14:06:00桃膠燉肉好吃，孩子們很捧場，我還會加酒梅進去一起燉～
作者:
wrw (wrw)
2018-04-29 14:15:00長知識了，感謝分享
作者:
shouye (Yeshi)
2018-04-29 14:45:00看到最後一張沒擺盤笑出來XD 好想吃吃看啊～～
作者: tata0421 (tata) 2018-04-29 15:55:00
有無擺盤兩張差距也太大了XD
作者:
somia012 (Ravenclaw)
2018-04-29 16:45:00可以期待你們成功追到對方時候的慶祝菜單嗎？
作者: blove (我渴) 2018-04-29 18:54:00
看起來好好吃~
作者:
fall7213 ( 幸福的每一天~)
2018-04-29 20:18:00最後一張噴笑
作者:
Leony (小米)
2018-04-29 21:52:00太美了！而且又長知識了
作者:
trichord (trichord)
2018-04-30 08:01:00哈哈 沒擺盤差好多
我把標題看成"月桃膠"超級困惑是什麼神秘的配方XD
作者:
teaball (茶球)
2018-05-01 01:46:00好特別！！彈跳甲魚湯跟最後一張都好好笑XDD
作者:
IanLi (IanLi)
2018-05-01 22:24:00桃膠能吃真的長知識，我以前看到桃樹上的只覺得噁心，覺得是桃樹流膿 XD
作者:
musicism (貓和節拍器)
2018-05-02 21:56:00好美喔！長知識！