Youtube影音版：https://youtu.be/LotOVzoaSMo
五味醬材料
薑末 少許
蒜末 少許
蕃茄醬 2匙
檸檬汁 1匙(或用白醋)
烏醋 0.5匙
砂糖 1匙
水 1匙
可以調好先放冰箱分批使用
香菜、蔥花 等到要使用時再加入
因為包在醬汁中久了會黃掉
賣相會比較差
檸檬汁比白醋更好用
五味醬會多一個果香味
而且白醋常有一個刺味的味道
烏醋提香的效果也很好
軟絲刻花川燙30秒馬上撈起來冰鎮
冰鎮過更Q彈，也能防止撈起後還在持續的熟成
盡量把軟絲維持在最好的嫩度
淋上五味醬就可以上桌了