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☆超簡單食譜～麻婆豆腐
其實開始寫「超簡單食譜」這個系列以來，
我一直都在反省，明明是一個廚藝不怎麼樣的人，
明明很多人都做的比我好，我為什麼還要野人獻曝來寫食譜呢？
後來我想通了，身兼職業婦女和家庭主婦，要帶小孩又要照顧飲食，
真心累的不得了，可是卻又得煮飯時，
如果有很簡單又能快速完成的料理的話，不就謝天謝地了嗎？
所以才有了這麼一連串超簡單食譜，
其實我是寫來給自己忘了步驟時，快速翻閱用的XD
今天要做的是，很下飯的「超不專業」「主婦版」「麻婆豆腐」。
首先，準備絞肉一盒。
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豆腐一盒，切塊備用，沒時間就不用汆燙了，孩子已經在叫餓了XD
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切好蔥珠備用。
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辣豆瓣醬那是一定要的。
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蕃薯粉加點水，之後勾芡用。
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花椒粉是麻婆豆腐的靈魂，不要忘記了。
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這是所有的材料，放著點一下，看有沒有闕漏。
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鍋裡放油，可加點蒜粉爆香，放絞肉下去炒。
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絞肉炒到快熟時，加一匙辣豆瓣醬，加多加少隨人口味。
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攪拌均勻，逼出香氣。
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加一碗水，半蓋過所有材料即可，
也可加雞湯，或用雞粉雞湯塊，如果不介意的話。
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水滾之後加切塊的豆腐進去煮，攪拌的時候要小心，
豆腐很嫩的，不要弄碎了。
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放著煮，讓豆腐入味一下。
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之後用蕃薯粉水勾芡。
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趁火大時，加入花椒粉，一整個噴香哪！
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灑上蔥花就可以起鍋了。
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盛盤，可以直接淋在飯上做麻婆豆腐燴飯，
因為不是很辣，所以連小朋友都都愛吃，一碗接一碗。
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如果煮了麻婆豆腐，可再煮個蔬菜清湯。
職業婦女下班時已經很晚，真的需要三兩下就弄出一桌菜來啊！
配上蛋皮蓋在飯上，也可做成「麻婆豆腐天津飯」喔！