[問題] 麻辣乾鍋如何做呢? mipo0228 PTT批踢踢實業坊

作者: mipo0228 2018-06-01 10:53:22

過去到大陸遊玩時,有吃到當地的麻辣乾鍋
真的超過癮的,也想自己做看看
但是醬料還不知道怎麼調才是對的
請問大家有人有做過嗎?

作者: supa64 (淳樸商人) 2018-06-01 11:26:00

妳先確定妳要花$熬醬.........大多數麻辣的乾鍋.是可以用麻辣醬去調.問題在這麻辣醬配比妳香料花椒辣椒豆瓣醬等配比多少.麻還是辣為主.也有差別..所以偷懶的方法可以拿火鍋底料來偷懶

作者: shamanlin (點藏必須死) 2018-06-01 12:51:00

直接買四川辣油(裡面有一堆香料辣椒碎那種)，然後加鹽加花椒粉去炒就可以了

作者: zxcv2080 (肥宅廢欲清) 2018-06-01 13:17:00

偷懶買麻辣火鍋底料來用

作者: HCracker (變態餅乾) 2018-06-01 14:14:00

搜尋美食作家王剛，他就四川人，口味不見得你喜歡但是應該道地

作者: elvisleeee (李先生) 2018-06-01 15:18:00

直接買鍋底回家炒簡單

作者: Barbarianww (Barbariannnnnnnnn) 2018-06-01 20:11:00

作者: ffreakk 2018-06-01 21:06:00

好吃材料跟台灣滷味差不多花椒是重點吧

作者: skyshell (啾貝兒) 2018-06-01 23:22:00

我自己是買上面那個海底撈麻辣乾鍋底料，直接加蔥段、香菜、乾辣椒炒，講究一點可以加一點乾的燈籠椒、肉豆蔻、月桂葉、桂枝同炒～

作者: Barbarianww (Barbariannnnnnnnn) 2018-06-03 23:09:00

我今天去超市買了一包來看https://i.imgur.com/RrPyHmE.jpg https://i.imgur.com/HGNf907.jpg成分不會很奇怪，覺得可以買香鍋要加一大堆的香菜才好吃我覺得

繼續閱讀