這個料理是在紐約時吃到的超好吃料理
做法不難，有時間真的可以 試試
參考影片：https://youtu.be/YqqZRiY9jYM
醬汁食材：
蕃茄罐頭1個
紅蘿蔔1/4個
洋蔥1/2個
鹽少許
糖少許
黑胡椒少許
義大利香料1匙
食材：
茄子2～3條
佩克里諾乳酪適量
水牛起司適當
黑胡椒少許
其他： 蛋 麵粉
步驟：
1.先將茄子連皮輪切一公分，切好的切子撒上一些鹽靜置
2.茄子浸泡蛋汁，沾少許麵粉炸到變色就可以取出備用。
3.蘿蔔跟洋蔥切碎丁之後炒到變色就可以加入番茄醬，加入一點鹽、糖跟黑胡椒調味，
加入義大利乾香料，等到醬汁濃稠即可以關火備用
4.取出烤盤鋪上醬汁，放入第一層炸好的茄子，鋪好之後塗上醬汁，
放上佩克里諾乳酪及水牛起司，重複鋪上約三層
5.烤箱預熱１８０度，烤盤放進烤箱烤３０~４０分鐘