[問題] 麵變酸了該加什麼調味料？ roundone PTT批踢踢實業坊

[問題] 麵變酸了該加什麼調味料？

作者: roundone (從頭開始) 2018-06-22 12:52:07

先澄清這個麵變酸了不是壞掉了
而是調味料不知怎麼回事，原本只有一點點酸
結果放冰箱一天酸味顯的很明顯，但不是腐敗的那種酸
但我不是太喜歡吃酸，現在整個吃不下去><
因為還有一鍋麵丟掉很可惜
想說有沒有辦法另加什麼調味把酸味蓋過去？
剛試著加入五香粉.花椒粉和醬油
結果酸味是有減輕一咪咪了，但還是很奇怪
不知道還能怎麼補救？
該不會只能丟了吧？

作者: smallshow3 (小礸) 2018-06-22 12:55:00

加糖，做酸辣湯口味再加點太白粉勾芡

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2018-06-22 13:01:00

炒蒟蒻因為蒟蒻有少許鹼水..如果嫌單調可以把蒟蒻調味成素魷魚素腰花...醬油其實也是會有一些酸味有些人滷味因此不放醬油...改用焦糖調色...

作者: kuk9527 2018-06-22 13:07:00

垃圾車廚餘。人生苦短，為何要虐待自己。

作者: darkelecy (乖) 2018-06-22 13:32:00

不懂為什麼要煮一鍋放冰箱麵都會變難吃~"~

作者: OrzOGC (洞八達人.拖哨天王) 2018-06-22 13:50:00

麵隔餐大多都是變噴了吧...

作者: potionx (YEN YUAN-YEN) 2018-06-22 14:51:00

糖咖哩蛋豆漿牛奶試試看但是可能會變難吃 XD

作者: fifybl (　) 2018-06-22 15:34:00

起司奶油蛋

作者: candana (小小草) 2018-06-22 17:18:00

隔餐麵整個都泡脹了感覺就很難吃

作者: yaki (.) 2018-06-22 19:51:00

麵很便宜如果對調味沒把握就不要再救了只是浪費更多調味料

作者: LaBoLa (滾來滾去!!!) 2018-06-23 01:36:00

丟掉基本上變酸就是開始腐敗了不要跟身體過不去

作者: eva19452002 (^^) 2018-06-23 18:12:00

一定是蜀漢老麵，不然怎麼會捨不得丟呢

作者: nadoka (å°é‚£ å¨œè±†å¡) 2018-06-24 02:22:00

真的有隔餐需求不如煮好立即冷卻丟冰水後耐熱袋分裝

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