作者:
colooki (colooki)
2018-07-09 22:00:27蜂蜜燉豬肉(豚の角煮)
完整影片：https://bit.ly/2m48ZS7
許多人家裡的滷肉大多是媽媽的味道，我開始做菜時已經離家10幾年了，雖然媽媽手藝很
好，卻完全沒有傳承到，朝井家的家常菜幾乎都是我自己試一試，煮一煮做出來的，朝井
家的「蜂蜜燉豬肉」比較偏日式的口味，沒有用到滷包&中藥材，只用薑、蔥、大蒜與清
酒及蜂蜜來增加香氣，我自己蠻喜歡這一味的！
材料：
豬五花 400g、蔥 2根、蘿 蔔 1/2個、水煮蛋 2顆
煮汁：
水 600cc、醬 油 80cc、蜂 蜜 90g、清酒 100cc、大 蒜 1瓣、薑 3~4片
作法：
1、蘿蔔去皮切約2cm左右塊狀在對切(成半圓)、五花肉切大塊
2、將五花肉煎至金黃
3、五花肉加入蔥綠與蓋過肉的水量(份量外)，中火煮至微滾，撈出五花肉塊，備用
4、將煮汁材料與蔥白放入鍋中，大火煮至沸騰
5、放入五花肉、蘿蔔、水煮蛋大火煮至滾，轉小火燉煮80分鐘
Tips：食譜是使用清酒，但用米酒也可以！
Tips：我喜歡蜂蜜入菜，會帶著特殊的風味但不會過甜