[問題] 煎干貝怎麼確定全熟了? lennahc PTT批踢踢實業坊

作者: lennahc (唷) 2018-07-27 00:51:30

不好意思，想請教大家一個初階問題
我買了生食級的干貝
原本想用電鍋蒸給小孩吃
但爬文發現，這樣料理可能干貝會很難咬@@
於是想改用煎的
但要怎麼確定有全熟呢？
雖然是生食級，
但小孩還很小所以一定得吃全熟
請教大家如何判斷煎干貝全熟了，但又不至於過老咬不動？
謝謝！

作者: HCracker (變態餅乾) 2018-07-27 01:20:00

切小一點，受熱比較均勻

作者: happyennovy (喵) 2018-07-27 03:05:00

插溫度計看中心溫度, 但是全熟的干貝就算用煎的還是會像橡膠

作者: F7shakeMINI (愛撫妻搖迷你) 2018-07-27 03:37:00

我是覺得會擔心就別讓孩子吃干貝了吧

作者: JuneSixth (六月六日) 2018-07-27 04:10:00

切丁做干貝炒蛋啊！

作者: ab784533 (laura0129) 2018-07-27 04:52:00

別讓他吃啊，全熟的干貝又不好吃

作者: smallshow3 (小礸) 2018-07-27 04:59:00

切碎一下就熟了，又好咬

作者: lamourmoi (lucky7) 2018-07-27 06:16:00

切碎碎的吧，怕不好咬會噎到

作者: NEWLIFE0307 (加油!!!) 2018-07-27 07:27:00

切小塊蒸蛋，小孩子很喜歡吃

作者: kinoko (...) 2018-07-27 08:32:00

大的生干貝蒸全熟不會難咬啊

作者: nealwei (義字怎麼寫?) 2018-07-27 12:15:00

切細切絲混著飯或粥香香甜甜小朋友會很喜歡

作者: batista1980 (生活要精采) 2018-07-27 14:04:00

切碎，生食干貝整顆的弄全熟跟本虐待食材

作者: orangeccc (喵喵) 2018-07-27 18:43:00

對半橫切或表面切格子紋，煎一下很快熟不怕老

作者: e510171 (蛤?) 2018-07-28 11:22:00

不如改買其他種類的煮湯給小孩子吃？這跟生魚片要怎麼煮全熟又要跟生的一樣好吃難度一樣xD

作者: alucky12 (小帥) 2018-07-29 01:51:00

剁碎跟米一起放進電子鍋煮干貝粥超好吃

作者: beautyting (我愛小哥) 2018-07-29 10:11:00

煎上色後再加一點米酒悶一下

作者: ashebird (你艾希屌嗎?) 2018-07-29 14:43:00

切小塊蒸蛋讚又好吃

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