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煮婦最傷腦筋的就是剩下食材,東一點西一些要湊在
一起又不能有違和感,南瓜用掉3/4節瓜剩1條,同樣
是瓜類口味上有相輔相成的效果,又與海鮮大
集合果然蹦出火花,一盤夏日快炒料理就完成了~
蝦子去殼剝出蝦仁,去腸泥背部劃開,用鹽抓洗再沖淨,
用餐巾紙擦拭乾,撒少許鹽,少許胡椒備用.
透抽剝去膜去內臟,洗淨擦乾切塊備用.
南瓜切薄塊,節瓜切滾刀塊.
熱鍋一匙油燒熱,煎香蝦仁,透抽取出.
餘油炒香蒜末,薑末,入南瓜塊略拌,再入辣豆瓣,酒釀,
糖拌炒,入高湯(淹食材)蓋上鍋蓋煮至南瓜透,入海鮮,
節瓜拌煮,剩一半湯汁太白粉水芶芡
,盛盤起鍋了!
材料 白蝦8隻 透抽(中型)1隻 南瓜1/4顆 櫛瓜1條
蒜末2大匙 薑末1大匙
調味料 辣豆瓣醬2大匙 酒釀2大匙 糖1小匙