中餐丙級葷食證照考取心得
三月決定考證照
六月報名育達即測即評
八月考試
報名費：1900。簡章50元。
准考證：考前十天收到。
自備物品：廚師服、網帽、圍裙皆須白色
黑色工作皮鞋及擦手紙（手扒雞手套、飲用水育達考場內有提供）
學科準備方式：線上模擬測驗
考前檢查：准考證、證件、服儀鞋襪、指甲。
上午考學科，結束作答就會看到自己學科成績，考80題。60分及格。我考90分。每個人題
目不同，同梯次的考生有人考100分。
下午抽術科考題，我的考題是301-12雞肉麻油飯、玉米炒肉末、紅燒茄段。建議抽完考題
可以先背熟自己要切的刀工。刀工卡上面有寫評測刀工項目規格，但是不評分的部分就不
會寫在刀工卡上。例如紅燒茄段的蒜片，我切完蒜末才發現我差一點漏切，不過穿背心的
監考老師有說不評分項目沒切到也不會扣分。
四位主考穿白袍的評分老師有提醒食材一定要熟，注意洗滌切割順序衛生。上午場有3-4
個考生是因為魚頭沒煮熟而不及格。
依照主考老師的口令檢查烹調器具食材，不需要的就放在層架上。
考試的時候不會有評分老師在旁邊盯著看，評分老師大多時間都在評品室內。場內監考老
師會一直提醒考生不要太緊張，提醒調味料的份量、火侯控制、勾芡，會問考生有沒有煮
熟，我覺得跟在補習班教室練習的感覺差不多，不會特別手抖。
考完等10分就知道術科結果。下午場12人全過。
證照製作大概20分。領證費160元建議自備零錢。領證完就可以回家好好放鬆嘍！
打完收工。希望對要考試的同學有幫助喔！
也祝福大家都順利過關！