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炎熱的天氣來個酸酸甜甜的檸檬塔最對味了!
法式檸檬塔組合了香酥的塔皮以及酸香滑順的檸檬酪，
做成一口一個的大小，有點嘴饞的下午來上一顆，
配上紅茶或咖啡清爽又無負擔，
本著簡單化的原則這裡使用市售的現成迷你塔皮，
並簡化了檸檬酪內餡比例，
讓你用一顆蛋加上等重的三個材料，
就可以輕鬆享受法式風情喔!
食譜:
蛋一個
檸檬汁40g(把檸檬皮磨下來後再榨汁)
糖40g
奶油40g
現成小型冷凍迷你塔皮10個(直徑四公分那種)
做法:
1. 把現成塔皮放入烤箱，以180度烤約15~20分鐘，
直到表面呈現焦黃色
2. 把砂糖加入檸檬皮用手搓勻 (此步驟可以讓內餡帶著檸檬香氣，
會更好吃喔!)，打入蛋拌勻，加入檸檬汁。
3. 把步驟2至於火上隔水加熱，期間要不斷地攪拌以免結塊或燒焦，
直到整體呈現均勻的濃稠狀後，趁熱加入切塊的奶油拌勻，
用餘熱將奶油融化。
4. 待塔皮以及檸檬醬都充分降溫後，把內餡填入塔皮中，
充分冰鎮之後即可享用。
如果製作好的檸檬醬還有剩，可以拿來抹麵包、餅乾等，也很對味喔!